為什么普洱茶的苦澀化不開

為什么普洱茶的苦澀化不開

11閱讀 2023-10-17 03:50 常識

  常聽人說,不苦不澀不是茶。對于我來說,相對于苦,我是不喜歡太澀,但苦澀是茶的本味,完全無澀反而不似茶。愛普洱茶的茶人,都知道好茶是香氣撲鼻,回甘持久,先苦后甜,可有些茶會使人越喝越口干,又苦又澀,甚至有胸悶、心煩、不舒服的感覺。有的普洱茶苦澀味持久不散,這是茶葉不好的表現(xiàn)嗎?為何有些普洱茶苦澀化不開?

  為什么有些普洱茶的苦澀化不開

  1、茶葉農(nóng)殘

  普洱茶是一種非常講究生態(tài)性的飲品,對于農(nóng)作物而言常見的施肥打藥,卻會對其品質(zhì)帶來不可逆的影響。茶葉原料在生產(chǎn)過程中,如果為了增加產(chǎn)量而過多使用農(nóng)藥和化肥,制成普洱茶后,茶品綜合表現(xiàn)也或多或少會受影響,苦澀無法化開便是其一。

  2、存儲不當(dāng)

  因?yàn)椤霸疥愒较恪钡奶匦?,很多茶友選購普洱茶后往往會存放一段時間再喝。普洱茶在陳化過程中,置于清潔干燥、溫濕度適宜、避光、適度通風(fēng)的倉儲環(huán)境中,轉(zhuǎn)化效果更好。高溫高濕雖然可以加快普洱茶的轉(zhuǎn)化速度,但是茶品發(fā)霉變質(zhì)、苦澀無法化開等情況也時有發(fā)生,因此,想要通過存儲來提升普洱茶的品質(zhì),良好的倉儲環(huán)境是必不可少的。

  3、沖泡方式

  在沖泡普洱茶時,撬茶方式、投茶量、注水量、出湯時間等也會影響到茶湯滋味。因撬茶方法不當(dāng),茶葉條索的完整性被破壞后,內(nèi)質(zhì)析出速度加快,如出湯不及時很容易導(dǎo)致苦澀;根據(jù)沖泡容器大小和個人口感喜好,投茶量和注水量也需要相應(yīng)作出調(diào)整;普洱茶內(nèi)質(zhì)豐富,出湯時間過慢也會導(dǎo)致茶湯滋味較重,苦澀明顯……

  綜上所述,普洱茶出現(xiàn)苦澀無法化開的情況時,茶友們可以通過調(diào)整沖泡方式來判斷是否屬于品質(zhì)問題;在一定程度上,適宜的倉儲環(huán)境也可以改善苦澀口感。如果是農(nóng)殘超標(biāo)的普洱茶,則不建議繼續(xù)飲用。

  雖說茶通常都會有苦澀味,“苦澀化不開”是指苦澀后不會甘甜,苦澀長時間停留在口腔。好的茶苦澀能化,并回甘回甜,越好的茶化得越快,回得越快,它那種“苦”是苦涼的、打開的。

  純正好的古樹普洱,剛一喝下去很苦,但苦不至喉嚨,苦且可一瞬間消失,就會回甘回甜,而且甘甜長時間停留在口腔,令人感覺舒服、愉悅。


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