思茅景谷是普洱茶原產(chǎn)地和茶馬古道的重鎮(zhèn)，有世界已知距今3540萬(wàn)年前的茶樹始祖——景谷寬葉木蘭新種化石，有豐富的野生型、栽培型老茶樹資源和悠久的制茶歷史。紫茶，是云南大葉種茶葉中的稀有品種，因其具有生于茶樹呈紫紅色，制成干茶成品呈墨綠色，置于杯中沖泡呈青綠色的神奇變化，故被普洱茶區(qū)的少數(shù)民族稱之為“三色茶”，陸羽《茶經(jīng)》沖曾有記載“茶者，紫者為上’。思茅景谷出產(chǎn)的普洱紫茶，比其他普洱茶更加特別。其湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特，味濃回甘，茶氣足，生津在舌，耐泡，最奇的是當(dāng)年的新茶就有喉韻。
普洱茶為什么紫者為上？
紫色的茶之所以是紫色，是因?yàn)榛ㄇ嗨睾扛摺；ㄇ嗨乇緛?lái)是苦澀的，但花青素是一個(gè)糖苷結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，在鹽水中煮會(huì)被破壞，進(jìn)而剝離出一些單糖。
最終煮好的茶湯反而更醇厚。所以，紫色的茶加鹽煮飲比綠色的茶有優(yōu)勢(shì)。
因此，古今審美沒(méi)有顛倒。古人也喜歡喝更甜醇的茶。
用今天的綠茶審美來(lái)對(duì)待紫茶，就稍顯苦澀了。那為什么今天還有人追捧紫茶？
一方面，是商家對(duì)花青素抗氧化功效的大力宣傳。于是有了消費(fèi)者以保健治病為目的的購(gòu)買。
另一個(gè)方面，是因?yàn)榛ㄇ嗨乇旧砭褪翘擒疹愇镔|(zhì)。這類物質(zhì)對(duì)普洱茶的后期轉(zhuǎn)化有著核心作用。如果用較長(zhǎng)的時(shí)間尺度去衡量普洱茶品質(zhì)，花青素含量會(huì)變成一個(gè)加分項(xiàng)。
需要補(bǔ)充強(qiáng)調(diào)：一般紫色植株光合作用能力較弱，能量物質(zhì)合成較少。同等條件下，綠芽要比紫芽好的可能性大一點(diǎn)。
可以這么理解：在其它內(nèi)含物質(zhì)等同的情況下，多一點(diǎn)花青素，從拉長(zhǎng)時(shí)間尺度的普洱茶審美來(lái)看，會(huì)加分。
據(jù)中國(guó)進(jìn)出口茶葉檢測(cè)中心檢測(cè)，紫茶內(nèi)含黃酮比一般普洱茶高，而且還會(huì)隨著陳化程度而增加，所以紫茶用于美容、延緩衰老要比一般普洱茶更有功效。同時(shí)紫茶內(nèi)含的咖啡堿也比一般普洱茶高出許多，對(duì)醒腦明目、軟化血管、降血壓、防治心絞痛和心力衰竭等也比一般普洱茶更有功效。
普洱紫茶含多種有益元素，發(fā)酵后的紫茶和一般普洱茶有較大區(qū)別：一是外觀色澤褐紅偏黑;二是湯色特別紅亮(近似寶石紅);三是具有獨(dú)特的陳香味;四是口感潤(rùn)滑、回甜感特別明顯。品紫茶會(huì)讓人想起古人詩(shī)句：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞”。
