普洱茶洗幾遍才能喝

　　普洱茶要不要洗茶？

　　1、可以洗掉一部分灰塵，有一定的殺菌效果。普洱茶在制作過程中難免會有一些灰塵，通過第一泡洗茶可以洗掉。有的茶友問，農(nóng)藥殘留能否洗掉？洗是洗不干凈的，但是能洗掉一些有害物質(zhì)。源頭還是在買茶時，選擇好的原料，不買打藥的普洱茶。

　　2、去除雜味。由于普洱茶的發(fā)酵和存放時間長，新茶儲藏開初變化又相對頻繁，在沒有穩(wěn)定下來或多或少會有雜味和新味，通過洗茶可以減輕這些雜味，使沖泡的普洱茶變得清純正氣。

　　3、喚醒普洱茶，也就是“醒茶”，使普洱茶達(dá)到適宜沖泡的狀態(tài)。這也是最主要的作用，洗茶以后再沖泡，茶湯的味道更好喝。

　　普洱茶洗幾遍

　　普洱茶一般洗茶一次就可以了，只是第一泡倒掉，對于一些倉儲差，或是存放年份較久的茶建議洗兩次。洗茶的目的除了清潔衛(wèi)生外,更主要的是為了去除茶葉的冷氣和陳氣，方便茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者能更好地品賞茶的香氣、滋味。今天，茶葉加工制作的衛(wèi)生情況已經(jīng)有了更大改善，清潔茶葉已不再是洗茶的主要目的，“潤茶、醒茶”才是洗茶最根本的意圖。

　　普洱茶要怎么洗茶？

　　我們常用的洗茶法又叫“浸潤洗茶法”，一般流程是溫杯、投茶、浸泡出湯。下面以蓋碗沖泡，詳細(xì)講解。

　　1、溫杯

　　工欲善其事，必先利其器，將剛燒開的熱水，導(dǎo)入蓋碗，碗內(nèi)和碗托注水，形成上熱下蒸，提高蓋碗內(nèi)部溫度，1分鐘后可以投茶了。

　　2、投茶

　　普洱茶一泡一般是6~8克，投茶量的多少根據(jù)個人口感而定，有的人喜歡口味重，就多投，有的喜歡口感清淡可以少投。當(dāng)然還和普洱茶本身茶性有關(guān)，就說生茶，有的山頭投茶量少點口感更佳，有的山頭要多點才能突顯茶氣和厚度，這就要靠平時積累的經(jīng)驗了。投茶量的多少直接影響茶的濃度，一般對于普洱茶來說是宜多不宜少，投茶多了，可以通過快速出湯來保持茶湯的協(xié)調(diào)，投茶少了，靠延長坐杯時間來提升普洱茶的濃度，會使得普洱茶湯不協(xié)調(diào)，甚至容易出現(xiàn)“掉水”的現(xiàn)象。

　　3、浸泡出湯

　　注水切不可大力直接澆灌在普洱茶上，這樣泡茶就是把一泡好茶給毀了。這里要注意的是注水的速度和角度。注水的速度會影響到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對要低一些，要針對所泡普洱茶的特性的不同來做出適當(dāng)調(diào)整。

　　注水的角度會影響到水對茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，茶毫較多的茶和熟茶不能過于沖擊和翻滾，否則茶湯會渾濁不透亮。

　　再說注水的角度，分為單邊定點注水（注水點在蓋碗邊緣的固定一點)、環(huán)繞式注水（環(huán)繞著蓋碗邊緣一圈注水）、螺旋式注水（從蓋碗邊緣逐漸向中心劃圈，形成類似盤香的路徑）。沖擊力來說，單邊定點注水<環(huán)繞式注水<螺旋式注水，建議先單邊定點注水，后面茶湯淡了再嘗試后面兩種注水方式增加沖擊力。

　　熟茶，一般洗（潤）茶兩遍，第一遍20至30秒出水（具體時間根據(jù)緊壓程度定，壓得緊則時間稍長，壓得松則時間稍短。散茶可適當(dāng)縮短時間，一般為5至10秒），第二遍快沖快出。

　　十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗茶一遍。根據(jù)實際使用情況，可調(diào)整修改為洗茶兩遍，第一遍快沖快出，第二遍20至30秒出水。

　　生茶，一般洗茶一遍，20至30秒出水，新茶可以縮短時間為10秒出水，十年以上生茶在洗茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋，以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實現(xiàn)快速醒茶。