谷花茶是指什么茶?

谷花茶是指什么茶?

14閱讀 2023-09-22 06:31 常識(shí)

  所謂的谷花茶,并不是稻谷花制的茶。而是指在稻谷揚(yáng)花到成熟季節(jié)采摘制作的茶葉。谷花茶,是人們對(duì)秋季,特別是仲秋期間采摘制作的茶葉統(tǒng)稱。大約也就是中秋節(jié)前后這一段時(shí)間內(nèi)的茶。尤以云南“谷花普洱茶”最為茶友們熟知和喜愛(ài)。

  谷花茶是指什么茶?

  秋茶,秋茶于9月末至11月初采收,是二十四節(jié)氣立秋至白露之間采摘的茶,加上又正是豐收的季節(jié),谷花飄香,田野一片金黃,所以又叫“谷花茶”。

  在晚唐期間,一位和杜甫齊名的詩(shī)人許渾的詩(shī)里見(jiàn)到“秋茶垂露細(xì),寒菊帶霜甘”的句子,另張籍也在《和左司元郎中秋居十首》里提到:“秋茶莫夜余,新自作松漿?!彼云鋵?shí)從晚唐起,民間就有喝秋茶的習(xí)慣!所以說(shuō)秋茶并不是就是不好的,不可取的。

  這時(shí)天氣晴爽,喬木茶樹(shù)上的嫩芽白毫尖上透著一點(diǎn)金黃,這時(shí)的茶口感純和,味淡香如荷。茶樹(shù)經(jīng)春夏兩季生長(zhǎng)、采摘,新梢內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少,葉色較黃,芽葉較瘦小,且大小不一,對(duì)夾葉多,葉張較薄、葉緣鋸齒明顯;內(nèi)含物質(zhì)含量少,滋味平和,水薄甘甜,香氣較高。

  谷花茶采摘的時(shí)間短,產(chǎn)量少,是茶中珍品。喝茶的人通常認(rèn)為春茶最好,其實(shí)晚秋茶也是值得一品的。秋高氣爽的天氣,采摘的谷花茶,特別是古樹(shù)茶,也特別值得珍藏。

  普洱茶谷花茶,不像普洱茶春茶那般濃烈,更多的是香高甜爽,喝著甜,喝后更甜,特別是真正的古樹(shù)普洱茶谷花茶。香氣高揚(yáng),能喝得出谷花香的感覺(jué)。


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