比起新白茶的鮮爽清新,老白茶因為經(jīng)過陳化,內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了變化,湯水變得更加有內(nèi)涵,喝起來稠滑、醇厚、有厚重感,香氣則以藥香、棗香為主,韻味更足。老茶好還是新茶好?各有千秋!
老茶好還是新茶好
首先我們來看新茶,從口感方面,來說新茶刺激性稍大,苦澀味稍強,但新茶香氣高揚顯著,生津回甘快,許多人就是喜歡新茶的苦澀度、刺激性、香氣等。從收藏的角度來看,現(xiàn)在很多老茶來路不明,于是想要自己存茶又怕被坑的茶友就會選擇新茶入手,且新茶價格透明。
其次再說陳茶,陳茶經(jīng)過時間的轉(zhuǎn)化,基于普洱茶“越陳越香”的特點,適口性會更好一點,刺激性更小,苦澀度也比新茶淡很多,且古樹純料茶在存放得當(dāng)?shù)那闆r下,價值會越來越高,口感也會越來越好。如果單純從茶性及人體的接觸承受來看,一般來說在干燥潔凈的環(huán)境下經(jīng)過一定年限存儲的普洱茶,其茶性經(jīng)過時間沉淀后有了一定的轉(zhuǎn)化,新茶的多酚類物質(zhì)會有部分降解及減少,新茶的生澀感、苦底會有所減少,口感的醇和度和適口性會提升。對于大部分新茶友及不太適應(yīng)普洱茶的人群了來說,經(jīng)過存放的老茶接受度會更高一些。
買老茶好還是新茶好
老茶和新茶先比較而言更建議買新茶,存著喝。當(dāng)然,并不是說老茶不可以買,而是老茶的選擇是一個困擾很多人的一個問題。
我歸納幾個市場上“老茶”存在的幾個問題:
1,做舊做假的老茶有很多,像老白茶,普洱茶都存在做舊做假,新茶舊做。
2,年份不夠真實;
3,年份夠老的不代表品質(zhì)就好,有一些劣質(zhì)老茶,年份跟質(zhì)量不劃等號;
……
我的茶友圈里有這么個共識,就是老茶得自己存出來的才有那個味道,這個味道具體是什么,包含很多面,一個是每一年的變化,二個是自己的成就感,等等。
現(xiàn)在甚至是連基本老茶得定義都是模糊的,這里我要說明一下,我不是在攪亂你的思緒,這是客觀事實,在理性的消費上,要清晰的認清,切勿盲目追捧。