普洱茶老茶的魅力

普洱茶老茶的魅力

6閱讀 2023-09-21 02:47 常識

  普洱茶自從走進人們視線中,就一直沒有淡去,為什么普洱茶能如此令人著迷?其實只要我們靜下心來,好好品嘗一杯,就都能知曉了。普洱茶名遍天下,味最釅,釅的變化,讓口感變幻無窮,讓人陶醉無法自拔。因此,很多資深普洱茶茶友認為,普洱茶是茶人的最后一站。它到底有什么樣的魅力,為什么它會是愛茶人的最后一站呢?

  普洱茶老茶的魅力

  普洱老茶兼具品飲價值與收藏價值,在漫長的歲月里越陳越香,給人愉悅的感官享受,且由于時間的不可逆性,普洱老茶更是供不應求。普洱茶到底要存放多久才能成為“老茶”?所謂“老茶”,業(yè)界并沒有嚴格科學的定義,一般是從茶葉的4個存放轉變時期來進行界定,即鮮、雜、陳、老。

  新制的普洱茶,香高氣揚,滋味甘甜清新,喝起來清新鮮爽。然而普洱新茶的鮮度是相當難以維持的,在常溫下2~3個月內,茶葉鮮度就可能降低,呈現出新舊交雜等不協調的味道,謂之“雜”。茶葉在新舊交雜的狀態(tài)下,經過5~10年的時間轉化,茶葉的鮮味盡失,茶香轉為內斂,味道也變得更加豐富協調。此時的普洱茶,正在邁向陳茶的階段。

  陳茶再經過5~10年的存放,茶葉色澤變深,葉脈轉紅,湯色轉為紅艷明亮,滋味醇和柔潤,茶湯含在口中可感受到稠潤的感覺,入喉余韻蕩漾,回甘綿密深遠,與新茶的香揚濃烈呈現出強烈的對比,至此可謂達到“老茶”的境界。業(yè)界有著“藏新茶,喝老茶”的說法。為什么要喝老茶?其實是因為新制的普洱生茶一般會有苦澀感,而時間就是它的催化劑,用時間與空間來換取它的實際價值。

  普洱老茶經過多年歲月陳化,苦感、澀質已隨時間轉化變醇變香,茶湯表現會轉為醇和圓滑,香氣由原來的高揚轉為內斂,刺激性降低層次感豐富,人口滑潤、回甘強而不烈,其茶湯表現令很多茶友心馳神往。

  1、雖然普洱老茶與新茶同樣是茶商品,但二者的性質并不相同。新茶多半只是收藏著,靜待其陳化;但老茶可以現喝,是一種講究“陳化”的商品,當其口感越來越好的時候,為了可以當下品嘗,不用再等,很多人愿意花錢購買。

  2、況且普洱老茶很特別,它的陳化過程是不可逆、不可復制的,普洱老茶喝一餅、少一餅,且不能再生,這一點是普洱茶愛好者都清楚的。因此市場上的老茶基本供不應求。這時,老茶的價#格又哪有空間可以掉下來呢?

  3、品飲普洱老茶是一種帶有文化色彩的樂趣,耐人尋味。很多茶友選擇喝老茶,還帶有感情層面的原因:老茶加上了時間、環(huán)境、人文等因素,使得每一泡老茶都包含了無限的情感與神秘性。沉迷于普洱老茶中的人,很難找到其他代替品。


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