別人存出來的茶都好喝,為什么你一存茶就壞

別人存出來的茶都好喝,為什么你一存茶就壞

7閱讀 2023-09-17 02:38 常識

  說到普洱茶的存放條件,很多茶友都朗朗上口,可為什么條條遵守了規(guī)矩的茶,還不如別人存得好?存放普洱茶還需注意哪些問題?這類問題以前說茶網(wǎng)已為茶友解答過類似問題,但是針對于上百萬,乃至上千萬的茶品,如果不注意以下幾點,再好的普洱茶也會存廢。

  價格昂貴的茶,總有其特別之處,識別度高,不可模仿,就像今大福的茶,無論什么情況,煙蜜香始終成為其班章茶原料的特殊香氣,并不是任何一個品牌可以效仿的。

  這類茶的價格不低,香氣也更獨特,所以此類茶建議單獨歸類存放在離地紫砂罐里,不與其他茶交叉存放,而且還要做到定期翻看茶品有無受潮發(fā)霉情況,做到及時止損。

  很多茶友認為生熟茶不可以一起存放,但科學證明生熟茶各自的內含物質有一定差距,短期內一起存放可以讓生茶的轉化更快,吸附部分優(yōu)質熟茶的氣味,成為生茶中不太一樣的另類好茶。同樣的熟茶也能吸附優(yōu)質生茶中的濃郁香氣,而變得靈動甜潤。

  但這里需要注意的是,生熟茶存放的時間不宜過長,建議不超過3個月。因為隨著時間的推移,生熟茶的物質都在轉化,最終還是要回歸生茶與生茶存放,熟茶與熟茶存放的狀態(tài),才更加利于后期的穩(wěn)定發(fā)展。

  除了存儲原因外,普洱茶要越存越香,還需要茶品本身原料要達標。

  品質不好的原料,內含物質含量低,后期轉化空間小,經(jīng)過一段時間存儲,內質轉化殆盡后,反而會發(fā)生氧化反應而分解消失,從而使得茶品越存越難喝,越存越廢。

  當你確認一款茶能否存的時候,現(xiàn)在喝能判斷一部分,3年后再去喝,如果更加優(yōu)秀,那么可判斷這款茶能夠存放。這跟普洱茶制作工藝也有很大關系,如殺青過重等,使得茶葉內發(fā)酵的微生物等被滅殺,后期轉化空間也就小了。

  或者某些商家使用綠茶工藝來制作普洱茶,這樣的茶在前期口感、滋味、香氣都很不錯,但后期已經(jīng)喪失轉化能力,越存滋味越淡,自然就不能越陳越香。

  錯過最佳品飲期,越存越寡淡

  在挑選好茶之后,存茶并不意味著可以一勞永逸,更需要了解的是,在儲存過程中,茶葉處于一直變化的狀態(tài)。

  普洱茶的獨特之處在于,它是后發(fā)酵茶,滋味是不斷提升的,向著最佳適飲期靠近,但超過最佳適飲期后,其香氣滋味的表現(xiàn)可能還比不上新茶階段,因而很多幾十年的老茶喝起來寡淡無味。

  如果是香氣出現(xiàn)了異雜味,則是存儲的環(huán)境不當;如果是滋味口感上的欠缺,看存儲時間而定,短時間存儲的茶,可能是茶葉處于轉化的尷尬期,存了較長時間的茶,可能是過了最佳品飲的期限。


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