說(shuō)到茶葉，想必大家肯定是再熟悉不過(guò)了。清香的茶葉泡出醇厚的茶水，絕對(duì)是最佳的飲品。但茶葉除了用水沖泡飲用之外，還有著很多美食的方法，如白族的“三道茶”、傣族的“竹筒茶”、哈尼族的“土鍋茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基諾族的“涼拌茶”等等。今天我們就一起來(lái)認(rèn)識(shí)和學(xué)習(xí)下，茶葉究竟還能做成什么美食?
用紅茶煮茶葉蛋
|香氣四溢，顏色鮮亮|
茶葉蛋，在中國(guó)北方常簡(jiǎn)稱茶蛋，是一種小吃，它是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，家常煮茶葉蛋，紅茶是好吃又實(shí)惠的選擇。
因?yàn)榧t茶味道香濃，而且沒(méi)有苦澀感，煮出來(lái)的雞蛋就會(huì)香氣四溢，顏色鮮亮均勻。
做法：
1)雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒(méi)過(guò)雞蛋的表面，大火加熱，煮開(kāi)后，調(diào)成中火繼續(xù)煮8分鐘。
2)煮好后，將開(kāi)水倒掉，迅速?zèng)_入冷水給雞蛋降溫。
3)待表皮冷卻后，用雙手各拿起一個(gè)雞蛋，相互敲擊，使雞蛋的外殼形成裂紋(也可以徹底去皮)。
4)鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入茶葉，然后把花椒，大料，香葉，蔥段和姜片放入。等水再次煮開(kāi)時(shí)，放入鹽，糖，生抽和老抽攪勻，用小火煮約5分鐘關(guān)火。
5)最后，將雞蛋放入調(diào)料水中，浸泡超過(guò)4小時(shí)后，即可食用。
茶葉煮雞湯
|雞湯純正，鮮味十足|
雞湯講究微火慢燉，味道純正鮮美，土雞以及古樹(shù)茶葉經(jīng)過(guò)小火慢燉，雞湯的鮮美加上茶葉的鮮香，再加上少許茶樹(shù)下種植的中草藥。濃濃的雞湯鮮香味十足。
主要原料：土雞一只，古樹(shù)茶適量，生姜片，大蒜片，大蔥，老抽，食鹽等。
步驟：
和往常一樣將土雞進(jìn)行煎炒，加入佐料、水煮一定時(shí)間，待到暴漲之后，將準(zhǔn)備好的古樹(shù)茶用水沖洗，倒入漲水洗茶，再倒入雞湯中煮，待雞肉成熟后即可享用。
茶葉米飯
|簡(jiǎn)單方便，健康十足|
早在我國(guó)唐代的醫(yī)書《本草拾遺》中就對(duì)茶水煮飯有過(guò)這樣的記載，久食令人瘦。說(shuō)的是經(jīng)常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有效地分解脂肪。
茶水煮飯，操作簡(jiǎn)單。實(shí)際區(qū)別在于用水，還是用茶水。
煮飯的茶水可不能太濃，一般三口之家，用3克左右茶葉就足夠，浸泡幾分鐘就可以了。和一般煮飯的程序一樣，把茶水倒進(jìn)米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開(kāi)飯了。
茶葉面食(面條、饅頭)
|顏色好看，味道清香|
先沖泡約500克的茶水，再將茶水和面粉搟成面條，這樣做出的面條下鍋不僅不糊，味道還極其清新爽口，這種做法也可以制成涼面喲~也可以制成饅頭，不僅顏色好看，還味道清香。
云南茶葉炒雞蛋
|制作簡(jiǎn)單，好吃生態(tài)|
很多人可能沒(méi)有吃過(guò)這道菜，這是云南地區(qū)的一道特色菜，外地人可能不怎么吃過(guò)，在云南，家家戶戶喜歡用不同的茶葉作食材，去搭配其他食材，制作出美味的佳肴，其實(shí)做法也非常的簡(jiǎn)單。
主要原料：新鮮的茶青、雞蛋，植物油、食鹽
步驟：1、準(zhǔn)備好鮮嫩的茶青清洗兩遍，然后鍋里倒入適量的清水燒開(kāi)，加入少量食鹽，將清洗干凈的的茶葉倒入鍋中進(jìn)行焯水，撈出之后倒入涼水中過(guò)涼，瀝干水后放入碗中備用。
2、將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，加入少許食鹽，連同茶葉一起攪拌均勻。
3、鍋中多加入一些食物油，倒入攪拌均勻的茶葉雞蛋液，快速進(jìn)行翻炒，炒至雞蛋變黃時(shí)，起鍋裝盤即可(這道美食不宜再加入其它調(diào)味料，以防改變茶葉的原始清香)。
茶葉粥
|口味多變，健康方便|
這道美食有些特殊，你可能沒(méi)聽(tīng)過(guò)，也沒(méi)見(jiàn)過(guò)，其實(shí)，早在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就對(duì)茶粥有過(guò)記載，但現(xiàn)代人幾乎很少有人這樣做，其實(shí)做法也不難。
主要原料：綠茶，粳米
步驟：1、先將茶葉用溫開(kāi)水沖燙幾十秒鐘，去除茶葉表面的灰塵。
2、將綠茶煮成濃茶汁大約100毫升，去除茶渣，粳米洗凈，加入茶汁，文火熬成稠粥即可食用。
3、根據(jù)口味加入白砂糖或者枸杞即可。
俗話說(shuō)”好原料，才能做出好味道”，既然我們想用茶葉做美食，就需要選用好茶葉。
