其實,普洱茶的品鑒是一個綜合感知的過程,生茶、熟茶各不相同,主要是在視覺、味覺、嗅覺的綜合運用過程中去鑒別普洱,感知普洱,用心去體驗普洱。
想成為品茶高手,最重要的一點就是掌握方法多練習(xí),積累足夠的經(jīng)驗。而成為品茶高手之前,得知道品鑒普洱茶應(yīng)該從哪幾個方面練習(xí)......
聞香練習(xí)
|倒入聞香杯中,吸聞茶香|
喝茶聞香是品鑒普洱茶的第一步。普洱茶原料不同,茶葉的香氣也不同,據(jù)資料記載,普洱茶的香氣可達30多種,且香氣也會隨著時間的增長發(fā)生變化,變得越來越香。
所以我們在喝茶的時候要先聞香,聞香在一定程度上可以推斷出一款茶的轉(zhuǎn)化程度。
品茶的時候,可以運用瓷制的品茗杯來進行聞香練習(xí),把普洱茶倒入聞香杯中,將杯口送至鼻口附近,作深呼吸,吸聞茶香。
屏氣練習(xí)
|不呼吸的情況下,完成茶湯吞咽|
屏氣可以感受到茶湯的水性大有不同??梢耘萆弦槐容^濃的茶,在茶湯入口后停留1-2秒,然后在不呼吸的情況下,完成茶湯入口吞咽的過程。
在整個過程中,不能有“聞到任何氣味”的感覺,反復(fù)幾次,若均能做到,則說明掌握了該方法。
咀嚼茶湯
|靜靜感受茶湯的滋味|
普洱茶內(nèi)含物質(zhì)豐富,茶湯醇厚,在品鑒的時候可以仔細(xì)品嘗普洱茶滋味。普洱茶入口后,充分與口腔接觸幾秒后,喝一小口茶湯、然后吸入一些空氣入口中靜靜感受茶湯的滋味。
長時間會為品味普洱茶的粘稠度、順滑度和柔軟度打下基礎(chǔ)。
吞咽茶湯
|盡量的打開喉嚨|
在品鑒普洱茶的過程中,吞咽茶湯是重要的一個步驟。吞咽茶湯時,是利用舌頭后部和喉部共同完成的,盡量的打開喉嚨。
回氣練習(xí)
|讓氣息從鼻腔呼出|
回氣是延續(xù)的生津回甘,在喝茶的時候飲完吞咽,然后稍微吸氣,閉口,讓氣息從鼻腔呼出,這樣能更好的感受到茶葉的生津回甘。