黑茶長(zhǎng)期存放,會(huì)產(chǎn)生三大變化!

黑茶長(zhǎng)期存放,會(huì)產(chǎn)生三大變化!

12閱讀 2023-09-02 03:50 常識(shí)

黑茶的后期存放是一個(gè)逐步陳化升華,而不是食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐步降低的過(guò)程。這種隨時(shí)間增加,逐漸變性而不變質(zhì)的獨(dú)特品質(zhì),是黑茶能夠收藏的根本原因。


01

黑茶收藏過(guò)程中的口感變化

按傳統(tǒng)說(shuō)法,30年是黑茶口感的最佳期。實(shí)際上黑茶從新茶開(kāi)始就能夠飲用,隨年份增加,口感更加豐富。有一個(gè)說(shuō)法叫“三年一大變”,沉淀三年的黑茶,澀味基本消失,慢慢顯露醇和的風(fēng)味,五年開(kāi)始出現(xiàn)陳香味,十年出現(xiàn)藥香味,三十年口感和保健功效都達(dá)至頂峰。之后口感稍顯降低,但此時(shí)黑茶已不是簡(jiǎn)單的消費(fèi)品,而有歷史文化蘊(yùn)涵其中。

所以,30年以后的黑茶雖口感稍差,價(jià)格卻更高。建議喝黑茶不要一味的追求年份茶,其實(shí)新黑茶也是別有味道,喝3至5年左右的黑茶也是很不錯(cuò)的選擇。

02

黑茶收藏過(guò)程中的干茶色澤變化


不同黑茶類型干茶色澤不同,黑磚茶烏黑油潤(rùn)有光,高檔茯磚茶呈現(xiàn)烏黑色,帶嫩梗,低檔茯磚茶呈現(xiàn)黃褐色顯梗,青磚茶則色澤青褐。

另外,不同存放時(shí)間和條件對(duì)干茶色澤也有直接影響。裸磚長(zhǎng)期暴露于空氣或有陽(yáng)光處,茶磚外觀呈現(xiàn)褐紅色,帶包裝條件下存放于通風(fēng)透氣干燥處,茶磚外觀呈現(xiàn)黑褐色,且年代越久色澤越深。

03

黑茶收藏過(guò)程中的干茶茶香變化

黑茶因原料工藝不同形成了不同的品類,成品也表現(xiàn)出不同的香型。安化黑毛茶傳統(tǒng)工藝具有松煙香,并帶有獨(dú)特的地域性花果香,制成的成品茯磚茶菌香明顯,黑磚茶香氣純正,花磚茶則突出了傳統(tǒng)的松煙香,花卷茶具有地域性的純正味,湘尖茶則保持了傳統(tǒng)安化黑茶的松煙香于嫩香,隨著陳放時(shí)間的延長(zhǎng),香氣轉(zhuǎn)化為陳香,產(chǎn)品類型不同,陳香也各有特色。


黑茶可能不能讓你一見(jiàn)傾心,但能讓你日久生情,黑茶的香很沉穩(wěn),但黑茶口感甜潤(rùn)刺激性小,暖胃養(yǎng)胃適合長(zhǎng)期喝!

黑茶,就像一個(gè)深藏不露的老武林高手,看上去其貌不揚(yáng),但武功高深莫測(cè),內(nèi)功厚重;且時(shí)間越長(zhǎng),內(nèi)力越深,功夫越高。

來(lái)源:黑白茶文化,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除

上一頁(yè):“大益鄉(xiāng)村振興行動(dòng)”受邀參展云南省第八個(gè)“中華慈善日”主題宣

下一頁(yè):寫好“茶文章” 不負(fù)新未來(lái)——水城區(qū)依托資源稟賦做優(yōu)做強(qiáng)茶產(chǎn)

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4