紫砂壺為什么適合用來沖泡普洱茶?

紫砂壺為什么適合用來沖泡普洱茶?

10閱讀 2023-08-30 03:10 常識

  普洱茶為云南大葉種曬青毛茶制作而成,其滋味濃烈醇厚,香氣高昂,而沖泡普洱茶使用紫砂壺(紫泥和朱泥)方能彰顯其獨特性,紫砂壺保溫性強且散熱慢,利于發(fā)揮茶性,茶葉的滋味更易表現(xiàn)且不會燙手,因此紫砂壺泡出來的茶更濃郁醇厚,沉穩(wěn)持久。

  紫砂壺之所以能泡出一壺上好的普洱茶,總結(jié)原因在于:

  1、紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì),氣孔微細(xì),密度高。用紫砂壺沏茶,不失原味,且香不渙散,得茶之真香真味。《長物志》說它“既不奪香,又無熟湯氣”。

  2、紫砂壺透氣性能好,使用其泡茶不易變味,暑天越宿不餿。久置不用,也不會有宿雜氣,只要用時先滿貯沸水,立刻傾出,再浸入冷水中沖洗,元氣即可恢復(fù),泡茶仍得原味。

  3、紫砂壺能吸收茶汁,壺內(nèi)壁不刷,沏茶而絕無異味。紫砂壺經(jīng)久使用,壺壁積聚“茶銹”,以致空壺注入沸水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān),是紫砂壺獨具的品質(zhì)。

  4、紫砂壺冷熱急變性能好,寒冬臘月,壺內(nèi)注入沸水,絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質(zhì)傳熱緩慢,泡茶后握持不會炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫,不會因受火而裂。

  5、紫砂使用越久,壺身色澤越發(fā)光亮照人,氣韻溫雅。紫砂壺長久使用,器身會因撫摸擦拭,變得越發(fā)光潤可愛,所以聞龍在《茶箋》中說:“摩掌寶愛,不啻掌珠。用之既久,外類紫玉,內(nèi)如碧云?!薄蛾柫w茗壺系》說:“壺經(jīng)久用,滌拭口加,自發(fā)暗然之光,入可見鑒。”

  紫砂壺保溫性強散熱慢,比蓋碗更能發(fā)揮茶性,茶葉的滋味更易表現(xiàn);清潔方面,蓋碗結(jié)構(gòu)簡單,蓋碗比茶壺更加容易清理;紫砂壺更加容易掌握上手,不會燙手,蓋碗則容易燙手;紫砂壺泡出來的茶比蓋碗濃郁醇厚,蓋碗不掛味,茶湯較沉穩(wěn)持久,無太大變化。置于選擇誰,可根據(jù)參考選擇,但沒有絕對性。


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