泡茶時醒茶要醒多長時間?

泡茶時醒茶要醒多長時間?

19閱讀 2023-08-20 02:43 常識

  醒茶,使沉睡或存放已久的茶葉通過與空氣、水分的接觸而蘇醒過來,使葉片自然地呼吸,喚醒茶質(zhì),凝聚茶香,醇厚口感。(其實與我們早上起床一樣,先要打開窗戶通風,讓室外的清新空氣飄進屋里,形神醒腦。否則,茶葉也會像人一樣有“起床氣”的,不讓人痛快。)

  如果沒有醒茶這一步驟,將會大大影響沖泡茶葉的口感。因此,通過醒茶,我們能喝到更加精華、正宗的茶。普洱熟茶一般都需要醒茶,特別是年份比較近的,要通過醒茶消去渥堆氣。另一種情況,經(jīng)過陳化后的普洱老茶,往往味道沉悶、香氣渙散,這就是時間的魔力。醒茶,可以喚醒老茶的活性,消散雜味,使茶更加適口。

  泡茶時醒茶要醒多長時間?

  1.緊壓茶干醒可以把茶放在紫砂罐中,醒的時間不要太長,可以把棉紙也放到罐中,濕度大時可以吸附一定的水汽。

  2.濕醒茶要控制好時間,時間太長內(nèi)含物質(zhì)析出太多會影響茶葉的耐泡度;醒茶時間太短,醒的不充分,前幾泡沒有味道。散茶醒茶時間從注完水開始控制在5-10秒。

  3.緊壓茶醒茶時,要根據(jù)情況,可以觀察茶葉冒氣泡的速度,當冒氣泡的速度有明顯的減慢時就可以出湯了。

  4.龍珠在醒茶的時候時間也會比較久,和緊壓茶一樣,可以觀察冒氣泡的速度,一般龍珠醒到半松散的狀態(tài)、蓋碗底部有比較深的茶湯顏色就可以出湯了。

  5.濕醒結(jié)束后,建議大家不要馬上沖泡??梢陨缘纫粫倥荩鹊臅r間段可以溫杯,這樣醒的茶可以沖泡出更好的口感。


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