生普的茶水比例為1:15-20,即110毫升容量的蓋碗,需要投入普洱生茶7~8克,其次,生普的滋味更為強(qiáng)烈、醇厚,且香氣高揚(yáng),在沖泡時,需要注意水溫、茶具、投茶量、出湯時間等多個環(huán)節(jié),如投茶量過多則會導(dǎo)致茶湯苦澀,飲用口感較差。
普洱茶投茶量比例
合適的投茶量真的會讓你泡的茶更好喝,那怎么才算合適的量呢?首先一點(diǎn),要看你泡的是什么茶,因為同一個蓋碗,可能你泡生茶投8克剛好,紅茶就不需要這么多,五六克就夠了。
這里以生茶為例
一是要看你泡茶器具的大小而定,50%以上的蓋碗容量基本在120-160cc的樣子,一般投茶量在8克左右些,是相對較好的口感,所以為什么給顧客的茶樣一泡的量通常是8克。比這樣容量再小些的,5-6克的樣子,更大容量的,需要在10-12克。當(dāng)然這只是一個通用的大范圍,是需要多次的沖泡調(diào)整來找到一個平衡的,因為每個人口感濃淡和泡茶習(xí)慣都不一樣,一個蓋碗你用的次數(shù)多了習(xí)慣了,知道他適合的量是多少。一個比較形象的比喻,就跟我們用電飯鍋煮米飯是一樣的道理,不同的鍋一樣的米,一樣的米不同的鍋,對普洱茶來說,不同的山頭,不同的茶區(qū),再加上不同的年份,還有對工藝的理解,因為變量多所以才不可控,才需要主觀的去做調(diào)整,因為是一個大范圍值,泡茶也不是做實驗,他是生活氣,就品飲上才會有那么多的主觀感受。
投茶量為7克的說法對嗎
很多人都建議投茶量為7克,卻忽略了紫砂壺或蓋碗的容量。
正常評審時,茶水比例是110ml的水比7g的茶葉,但在實際沖泡過程中,建議根據(jù)茶具容量大小增減,克參考1:15的這樣一個比例,另外也能根據(jù)個人口感濃淡酌情調(diào)整。
并非一成不變。
其次,對于一些剛?cè)腴T普洱茶的朋友,可以準(zhǔn)備一把小秤,每次沖泡的時候都秤一下,按照茶水比例比例精準(zhǔn)投茶,經(jīng)過長時間的時間后,則可以根據(jù)自己的“感覺投茶”。