茶葉泡幾天了還能喝嗎

　　茶葉和茶水中都含有有機物，例如黃酮類和鞣酸類等，隨著時間的推移，這些有機物會逐漸分解并釋放出來，導(dǎo)致茶水變酸、水質(zhì)惡化并且營養(yǎng)價值下降，同時也容易滋生細菌和致病菌。此外，茶葉中還含有茶單寧等多酚類成分，在較長時間的浸泡中，茶單寧等成分會與微生物代謝物或環(huán)境中的氧化劑等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這些反應(yīng)導(dǎo)致茶水的色澤、口感和氣味發(fā)生變化，茶葉中的致病因子和重金屬等有害物質(zhì)可能也會逐漸溶解于茶水中。而且，長時間浸泡的茶水也容易受到空氣、塵土、細菌、霉菌、酵母菌等的污染而變質(zhì)變異，容易引起胃腸不適。

　　為什么隔夜茶不建議多喝

　　1，茶葉浸濕以后，長久暴露在空氣中，茶葉中的各類物質(zhì)會和空氣進行復(fù)雜的氧化反應(yīng)：表現(xiàn)在營養(yǎng)上，一定會有損失，雖然氧化所產(chǎn)生的新物質(zhì)對身體并沒有太多危害（多年前已被權(quán)威機構(gòu)證實過），但維生素，茶黃素，多酚類等營養(yǎng)物質(zhì)一定有所氧化減損；表現(xiàn)在口感上，茶湯滋味多了令人不悅的弱刺激性，甚至有青味返出，換言之，茶湯口感一定有所損。

　　2，茶葉本身有一定的殺菌消炎作用，所以自然滋生出的有害細菌數(shù)量對人體達不到傷害程度，基本可忽略不計，除非這泡茶品質(zhì)本身就是有問題的；所以如果實在舍不得，要喝也無妨，但實無益處，切莫經(jīng)常為之，更莫刻意為之。

　　隔夜茶如何處理？

　　1.功夫泡/煮茶情況：把茶湯濾盡，蓋好壺蓋或蓋碗蓋；第二天繼續(xù)沖泡時，可用開水快速洗1-2次，再繼續(xù)正常沖泡即可；

　　2.杯泡情況：盡可能的濾干/喝盡茶湯，第二天飲用時候倒入少量開水快速洗1-2次，再繼續(xù)正常沖泡即可；

　　3.保溫杯/燜茶壺：盡量密封蓋子，杜絕空氣進入，可濾盡茶湯或裝滿茶湯均可。如濾盡茶湯存放，第二天可加少量開水快速洗1-2次，繼續(xù)正常燜泡；如是茶湯滿壺，第二天若茶湯溫度過低，可倒出加熱或加適當(dāng)開水再飲用，后續(xù)可正常加水燜泡。無論何種茶，無論任何情況，切記盡量不喝/不多喝涼茶！祝愿喝茶得健康快樂！