普洱茶是眾多茶類(lèi)之中，唯一有生茶和熟茶這兩種形態(tài)的茶葉，到滋味口感均大相徑庭。雖說(shuō)兩種普洱茶都不錯(cuò)，也很好喝，可還是有一部分茶友，只喜歡喝生普，不喜歡喝熟普，這是為什么呢？
其實(shí)，很多剛接觸普洱茶的人，喝不習(xí)慣熟茶，是因?yàn)樗麄冇X(jué)得熟茶有股發(fā)酵的味道，說(shuō)過(guò)分點(diǎn)就是一股子樹(shù)葉的“腐味”，其實(shí)這些都挺正常的。這都是因?yàn)槭炱帐卿锥寻l(fā)酵制作而成，微生物在轉(zhuǎn)化和發(fā)酵過(guò)程中相互交融變化，產(chǎn)生很多類(lèi)似“腐味”的有益生菌附著在熟茶表面。
茶葉內(nèi)的茶多酚、咖啡堿、兒茶素都會(huì)消退掉大部分，隨著發(fā)酵轉(zhuǎn)化成更加溫潤(rùn)的熟茶湯。對(duì)于熟普，人們“黑”的，主要是不好的產(chǎn)品、不好的工藝、不好的倉(cāng)儲(chǔ)。而市面上品質(zhì)一般甚至低劣的熟普是客觀存在的。
究其原因，主要是用料的魚(yú)龍混雜，制作工藝的良莠不齊，倉(cāng)儲(chǔ)的管理失當(dāng)。當(dāng)然，也有一些熟普是在茶友手上因隨意存放造成品質(zhì)轉(zhuǎn)劣甚至霉變的。熟普茶性溫和，適合男女老少品飲，尤其受腸胃不好的人群喜愛(ài)，這是廣為人知的。那為什么還是有人喝生普不喝熟普？
可能是因?yàn)閯偨佑|普洱茶，一開(kāi)始就只能喝生茶，比較抵觸熟茶的口感，而且這類(lèi)人喝茶都比較少，胃粘膜和腸道對(duì)生茶的刺激性感受并不明顯。生茶口感豐富多樣，而熟茶已經(jīng)是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶類(lèi)，本身在后期轉(zhuǎn)化中的表現(xiàn)會(huì)更趨于平淡，尋找刺激的茶友，估計(jì)很難感受熟茶的魅力。
當(dāng)生茶喝多的時(shí)候，熟茶卻會(huì)成為慰藉心靈的溫潤(rùn)之藥，令身體暖和舒適，叫人心情倍感放松，特別是體質(zhì)偏寒涼的茶友，這種感受是完全不一樣的。生茶帶給大家的口感刺激是非常大的，回甘生津，唇齒留香等等的味蕾體驗(yàn)也是非常豐富的。
為什么喝生茶不喝熟茶呢？這要?dú)w根于個(gè)人的口感，如果喜歡喝生茶，喝習(xí)慣了生茶，那么熟茶喝起來(lái)不太喜歡也正常。但生活中，很多人對(duì)熟茶的口味更加容易接受，因?yàn)槭觳杞?jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶中很多刺激性的物質(zhì)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，茶性溫和了，喝起來(lái)也更加適口了。
而普洱生茶是自然后發(fā)酵茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工的發(fā)酵，所以普洱生茶的滋味苦澀感明星，有很強(qiáng)的口感沖擊感，因此很多新茶友接受不了生茶的味道。但慢慢接觸后，發(fā)現(xiàn)生茶的滋味喝起來(lái)更具層次感，口感協(xié)調(diào)且豐富，因此很多茶友喝生茶不喝熟茶。
當(dāng)然，也有茶友生茶、熟茶都喝。其實(shí)對(duì)于很多資深茶友來(lái)說(shuō)，他喝茶已經(jīng)不會(huì)刻意的去挑選是生茶還是熟茶，生茶也能接受，熟茶同樣也能接受。
