相比起普洱新茶的鮮爽清新，直接的苦、澀等口感，很多茶友，特別是一些資深老茶客，反而更喜歡喝老生茶。不僅在于老生茶的口感更為醇和內(nèi)斂，同時(shí)也因?yàn)槠凤嬂仙枘茏钪苯拥伢w現(xiàn)出普洱茶越陳越香的終極飲茶價(jià)值。然而想要喝懂老生茶，卻并非易事，得從這幾點(diǎn)入手，才能更深刻地領(lǐng)悟到老生茶的魅力所在。
老生茶的口感特點(diǎn)：
1.特別干凈的陳香，任何一個(gè)喝到?jīng)_泡得當(dāng)?shù)母蓛衾喜璧呐笥讯疾粫?huì)懷疑那個(gè)氣味。就是“香”。和什么霉味、枯枝味、廉價(jià)脂粉味等等相去甚遠(yuǎn)。
2綿密厚實(shí),粘稠飽滿的湯感。普洱茶之美妙,區(qū)別于其他茶品,一大特征就是濃釅、綿密、厚實(shí)的湯感。湯之于水,較之比喻就是一碗雞精水相比較于一碗老雞濃湯。前者也夠鮮香,但嘴里一過就知是水,其豐富、飽滿、致密比起后者有天壤之別。茶都已經(jīng)喝到了老生普,還在氣味滋味上打轉(zhuǎn),而沒有重視整體的質(zhì)感,是很遺憾的一件事。
3、甜而回甘，茶湯的滋味（也就是刺激性）事實(shí)上,在老茶中我們希望得到的總是最小的刺激,最多的回報(bào)。簡單來說就是“甜而回甘苦盡甘來”,這是常識(shí)。但偏偏我們?cè)谄斩喜柚心苷{(diào)和這對(duì)矛盾,讓甜軟滑暖的茶湯和舌底鳴泉這樣的回味統(tǒng)一起來。多奇妙。
品飲普洱老生茶，重在喝懂這幾點(diǎn)！
1.老生茶的香氣
和新茶常見的花香、果香、蜜香等香氣，老生茶的茶香主要以木香、陳香為主，少部分為出現(xiàn)樟香、梅子香等罕見香氣。
2.口感滋味
隨著陳化時(shí)間的延長，新茶期的苦澀感會(huì)逐漸弱化，茶湯喝起來更顯甜醇飽滿、茶性溫和不刺激；回甘生津和茶氣的強(qiáng)勁程度視茶而定；總體而言，優(yōu)質(zhì)的老生茶，它的回甘生津、湯感等各個(gè)維度上的綜合表現(xiàn)均較為突出。
3.最基本的品飲要求
由于老生茶對(duì)倉儲(chǔ)的要求極高，一旦倉儲(chǔ)環(huán)境條件不過關(guān)，就很容易使茶葉出現(xiàn)霉變、變質(zhì)等情況，不僅難以滿足品飲需求，且還容易出現(xiàn)倉味、霉味等，就更別提越陳越香了。
品飲老生茶，最基本的要求就是湯質(zhì)純凈，無雜味、異味。
建議：茶友可根據(jù)自身體質(zhì)及品飲需求等來選擇適合自己的老生茶；平時(shí)多多積累口感數(shù)據(jù)，提升茶葉知識(shí)等，才能在茶葉選購上少交學(xué)費(fèi)。
