近日，全國(guó)多地強(qiáng)降雨來(lái)襲，空氣十分潮濕，而“潮”是茶葉的克星之一，非常不利于茶葉存放。
茶葉受潮其實(shí)是空氣濕度過(guò)大帶來(lái)的問(wèn)題。當(dāng)茶葉與潮濕空氣接觸多了，過(guò)度吸收空氣中的水分，茶葉便會(huì)受潮，這就不難理解為什么在返潮的季節(jié)里，南方茶友對(duì)茶葉的儲(chǔ)存要求會(huì)更加嚴(yán)格。而當(dāng)下南北地區(qū)都有強(qiáng)降水，如何正確儲(chǔ)存茶葉，讓茶葉不受潮呢?不如現(xiàn)在就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
存茶的基本條件
茶葉的存放環(huán)境，需要滿(mǎn)足干凈、無(wú)異味、避光，以及相對(duì)獨(dú)立的空間條件，因此，密封性好、帶防潮功能、無(wú)異味的紙箱或鋁箔袋，是家庭常用的存茶裝備。
茶葉存儲(chǔ)的適合濕度范圍是40%~70%，潮濕天氣切勿開(kāi)窗通風(fēng)，否則容易加大室內(nèi)濕度。如果茶葉放在完整的原包裝箱內(nèi)，建議原包裝密封整箱存放。若是單片茶餅、茶磚，也應(yīng)保持其原包裝(一般是綿紙)，后用錫箔紙袋密封。散茶可用牛皮紙袋包好，裝箱存放。
面對(duì)下雨天，幾個(gè)小方法幫你度過(guò)存茶難關(guān)。
1
使用干燥劑：竹炭包、硅膠防潮珠
家庭少量存茶，幾餅或是幾塊的量，可用干凈無(wú)異味的牛皮紙袋密封好，再放些干凈的竹炭或木炭，炭要用麻布袋或無(wú)紡布袋裝好。竹炭包、硅膠防潮珠是防潮濕的好幫手，還可去除異味。拆過(guò)的或者將要喝的茶餅，可以小心松開(kāi)成小片，用棉紙或者無(wú)味道的紙包住，放入陶罐、瓷罐、錫罐、鐵罐等儲(chǔ)存。
2
紙箱密封：離地、離墻
如果數(shù)量較多，比如一兩筒、兩三提的存量，要生茶熟茶分開(kāi)后，再裝入紙箱密封存放，以食品專(zhuān)用紙箱為佳;有筍殼或紙質(zhì)品原包裝的，不必拆掉，原封不動(dòng)保存。存放位置上，盡量選擇高處放置，以干燥、無(wú)異味、無(wú)陽(yáng)光直射的柜子里或是架子上為好。如果只能放在地面上的話，需要用工具墊空，不要直接放在地面上，也不要直接挨著墻壁、天花樓板等易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)，與墻面及地面留出10~20cm的距離為好。如果擔(dān)心箱子內(nèi)部受潮，可以買(mǎi)些食品級(jí)防潮劑一起放入。
3
不用紫砂缸保存茶葉
空氣濕度大，而紫砂缸的缸壁溫度一般會(huì)比周?chē)鷾囟鹊停?dāng)空氣中大量的水汽遇到較冷的紫砂缸外壁時(shí)，容易在表面形成水珠并附著其上。紫砂缸的透氣性較好，在此情況下，部分水分就容易向內(nèi)侵襲滲透，使茶葉受潮。相比較來(lái)說(shuō)，陶瓷容器密度要高些，外層還有透明釉，透氣性小些，所以可以改用大的陶瓷缸置放。
如何辨別茶葉受潮
① 觀外形，手拿捏。如果是受潮發(fā)霉的茶，一般可以在茶葉表面看到白色的霉斑，而發(fā)霉的茶葉，應(yīng)該放棄飲用。如果觀察不出就輔之以手捏，茶葉茶?？烧蹟嗖⑶野l(fā)出斷裂聲響，茶葉一碾就碎是茶葉含水量的理想狀態(tài);若折斷無(wú)聲，碎得不干脆、茶葉粘連，表明茶葉含水量偏高，這就需要要對(duì)存儲(chǔ)的環(huán)境作出調(diào)整;若茶葉不能折斷，維持原形或者變動(dòng)不大，則表明茶葉已經(jīng)受潮嚴(yán)重，一般這種情況的茶葉就不建議飲用了。
② 聞氣味，看茶湯。正常的干茶表面香氣明顯且芬芳，沖泡顏色明亮透徹。而受潮茶葉氣味沉悶，沖泡時(shí)更顯，嚴(yán)重受潮的茶葉甚至可能因?yàn)槊棺兌鴰刮?，沖泡后的顏色也不透亮。
受潮的茶葉還有救嗎?
如果是茶葉輕微受潮，可以通過(guò)適當(dāng)晾曬的辦法作出及時(shí)處理，嚴(yán)重受潮則建議直接放棄。雖然網(wǎng)上會(huì)有一些使用烘干機(jī)、干燥機(jī)或者焙籠進(jìn)行干燥處理的操作，但是非專(zhuān)業(yè)的操作很可能處理不當(dāng)。
其實(shí)，只要茶葉受潮，其品質(zhì)或多或少都會(huì)有損失，還是在存儲(chǔ)時(shí)多費(fèi)費(fèi)心思為好。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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