普洱茶喝出“清涼感”,是怎么回事?

普洱茶喝出“清涼感”,是怎么回事?

12閱讀 2023-08-01 02:08 常識

在熱烈的季節(jié)里,一切與“清涼”有關(guān)的事物,仿佛都是給嚴絲合縫的空間打開了一個缺口,頃刻間得到釋放。尤其是一杯甘甜生津的茶,最能熨帖人心。


一杯品質(zhì)出眾的普洱茶茶湯,往往會有回甘不停、生津不斷的美好體驗,甚至在口腔和喉嚨間有明顯的“清涼感”,好似甘泉清冽,帶來全身的清爽和舒適。


【普洱茶的“清涼感”從哪里來?】

-“清涼感”是一種味覺觸感

它是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的體現(xiàn)-

這種感覺類似于吃薄荷糖時口腔和喉嚨中產(chǎn)生的清涼感,雖然沒有強烈到如薄荷糖一般,但能夠被感官敏銳的捕捉到,自帶天然“清涼韻”。

一般來說,并不是每一款普洱茶都能喝出“清涼感”。它常常出現(xiàn)于一些高海拔茶區(qū)、高品質(zhì)的古樹生茶中,也出現(xiàn)在一些高品質(zhì)的熟茶當中。

【“清涼感”是如何產(chǎn)生的?】

-得益于云南大葉種的豐富內(nèi)質(zhì)

糖苷類物質(zhì)分解吸熱,產(chǎn)生清涼感-

普洱茶中的清涼感,常常伴隨著回甘、生津而來,給口腔和喉嚨帶來直接的感受,同時調(diào)動著身體的其他感官,產(chǎn)生清涼生風的特別體驗。

而這種特別的感受主要來源于兩個方面:

1、得益于云南大葉種的豐富內(nèi)質(zhì),這些物質(zhì)會產(chǎn)生薄荷腦、樟腦,進而刺激神經(jīng)末梢,使人體產(chǎn)生清涼感。

2、茶葉中的糖苷類物質(zhì)分解時需要熱量,它吸熱帶走口腔中熱量的同時產(chǎn)生清涼感。


【什么樣的茶葉容易產(chǎn)生“清涼感”?】

01生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的茶區(qū)

生態(tài)環(huán)境很大程度上影響著好茶的基因,包括海拔、土壤、溫度、濕度、植被等因素,尤其是產(chǎn)自生態(tài)環(huán)境好的高海拔山區(qū)的茶葉更容易自帶清涼感。


比如芒嘎拉的“犀牛塘”、“滑竹梁子”等兩款普洱生茶,正是“清涼感”比較顯著的兩款普洱生茶。


02恰當?shù)闹撇韫に?

好原料是基礎(chǔ),好工藝是上限。恰當?shù)闹撇韫に?,能夠保證糖苷類物質(zhì)的留存量,決定著普洱茶是否能夠越陳越香,也影響著茶葉中清涼感的來源。

03品種及樹齡

云南大葉種內(nèi)質(zhì)豐富,加之古茶樹生長周期長、根系發(fā)達的優(yōu)勢,能夠汲取更為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及礦物元素,促成茶葉中內(nèi)含物質(zhì)的合成與積累。


總體而言,茶湯中的“清涼感”與地理、氣候、生態(tài)環(huán)境、制茶工藝、茶樹品種和樹齡息息相關(guān)。在獨特的山頭優(yōu)勢下,呈現(xiàn)獨特的清涼韻味。

而對于喝茶的人來說,喝茶的樂趣也并不止于解渴生津,更在于細細品味之間,被茶湯調(diào)動身體的感官,感受前所未有的經(jīng)歷,從而帶來身心的愉悅!

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