古樹茶的口感特點

　　古樹茶的口感特點

　　1、山野氣韻

　　韻味是鑒別古樹茶的重要依據(jù)。古樹茶地理環(huán)境的一大特點是“高山云霧”，形成茶樹與林木共生的景象，使得古樹茶具有山野氣韻。在品飲時表現(xiàn)為醇和、滑順，口感鮮爽靈動。

　　2、生津迅猛

　　古樹茶在優(yōu)越的自然環(huán)境下，積累了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，形成強勁而有山韻的茶氣。入口滋味醇厚，微苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，茶氣強勁涌現(xiàn)。

　　3、口感協(xié)調(diào)

　　口感“協(xié)調(diào)性”受甘甜度、苦澀度、香氣等幾個基本口感之間的比例構(gòu)成，協(xié)調(diào)，就是指苦澀香甘等滋味之間的比例恰到好處。古樹茶苦澀化得很快，后轉(zhuǎn)化出甘甜感或清涼感，香氣逼人，茶湯帶來的沖擊力從舌根緩緩向前延伸。

　　4、香韻入喉

　　古樹茶茶湯中的持香度和葉底的香韻經(jīng)久不散，甘潤馥郁。在沖泡時就能產(chǎn)生濃郁、沉穩(wěn)、厚重的香氣，在吞咽茶湯時，能在喉部和鼻腔中形成特殊香氣和多層次的醇和氣韻，香韻能從喉部泛起。

　　5、層次豐富

　　層次感，即是香氣、滋味不斷轉(zhuǎn)變的感覺。古樹茶的香氣層次變化非常明顯，沖泡時干茶香、湯香、熱杯香、冷杯香都有不同。滋味也有層次變化，茶湯初入口，苦、澀、甜三味交疊，隨后回甘、生津，由淺至深，化為回甘，澀化為生津。

　　古樹茶的魅力

　　1、無污染

　　古樹已適應(yīng)當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，遠離人類生存生活，已經(jīng)適應(yīng)并能夠抵抗各類病蟲害，故無需使用農(nóng)藥，無需施肥，相較于其它茶而言，更自然，無污染。

　　2、營養(yǎng)豐富，耐泡

　　古樹的根部深入土壤，更利于吸收地下深層土壤的養(yǎng)分，并轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)物質(zhì)。因此古樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，古樹茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。

　　3、根植深，礦物質(zhì)豐富

　　古樹茶根植較深，地面植被肥沃，不需要人工澆水，所有的所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質(zhì)相對比較高，古樹茶葉屬于環(huán)保型茶葉。

　　古樹茶之所以迷人，因為它是生命的沉淀，浸潤在歲月的窖香中，在它濃釅的湯色中徜徉，細細體會那平和醇厚的真味，那沉甸甸的質(zhì)感一定貯藏了所經(jīng)歷過的時光的重量，歲月的精華和命運的滄桑統(tǒng)統(tǒng)化入其中，品飲它們，就像是在品讀那塵封的往事。

　　正因如此，古樹茶這幾年深受人民垂青和熱捧，他們自己品飲的同時，也像收藏紅酒樣開始收藏古樹茶，因為真正的古樹茶，也像紅酒一樣，越存越香。