老生普口感特點(diǎn)描述

老生普口感特點(diǎn)描述

16閱讀 2023-07-24 07:50 常識(shí)

  老生普是陳年的普洱生茶,老生茶的口感會(huì)因存放的環(huán)境不同而轉(zhuǎn)化出不同的口感滋味。好的老生茶一般是純、醇、陳、濃、香、甜。

  普洱老生茶口感描述:

  1、香氣

  普洱的香氣很特別,首先是復(fù)雜,自然的東西都復(fù)雜,也是最為復(fù)雜多變和美妙的。每一道茶之間,都會(huì)不同的表現(xiàn),茶干氣息、湯面香、杯底香、水里香、熱香、冷香都會(huì)呈現(xiàn)出不同的韻致,如果一款茶的香氣持久協(xié)調(diào)、自然又豐富,是好茶,如果在此基礎(chǔ)上更能優(yōu)雅不膩人,可謂上品。

  普洱茶在香氣上區(qū)別于其他的茶類(lèi),還有一個(gè)關(guān)鍵因素是陳香。加上時(shí)間這個(gè)維度,會(huì)使它的香氣復(fù)雜多度,不同的時(shí)間下品飲同一款普洱茶,更能感受到它的變化是朝著豐富、協(xié)調(diào)方向去走,這也是越陳越香的奧妙所在。

  2、甜度

  很多人談到茶會(huì)談回甘,但甜度是與之很不同的東西,普洱的甜感與咖啡類(lèi)似,咖啡的甜感由品種、種植環(huán)境、烘焙技術(shù)綜合決定。

  普洱茶的甜感也首先取決于品種,如著名的老班章甜茶、帕沙甜茶和冰島甜;與種植環(huán)境與技術(shù)條件也密切相關(guān),但最終取決于加工與陳化,正確的加工工藝使茶葉中的果膠析出,表現(xiàn)甜感,隨著時(shí)間的變化,這種甜感由清甜轉(zhuǎn)為果糖甜,日益成熟,如成熟水果之甘美,帶來(lái)美好體驗(yàn)。

  恰到好處的甜感,會(huì)直接刺激味蕾,使人愉快。人類(lèi)的基因里,有從甜的東西是獲取好處的記憶。

  小孩子為什么那么喜歡糖?因?yàn)樘饚?lái)直接的能量,讓人充滿喜悅。

  但什么是恰到好處呢?是自然、濃郁、豐富。就像我們不喜歡直接吃白砂糖,而喜歡蘋(píng)果里的酸甜一樣,屬于自然的甜味代表著成熟豐滿,但是茶又不同,尤其是普洱老茶區(qū)別于其任何甜味的東西有一個(gè)特質(zhì),是轉(zhuǎn)化之甜,還是時(shí)間的力量,老生茶的生命一直在繼續(xù)、醇化,20年、30年、它變得成熟豐滿,苦中帶甜,從枝頭到20年,它發(fā)生的轉(zhuǎn)化,令人動(dòng)容,這種甜感,更是彌足珍貴。

  3、力度和飽滿度

  這個(gè)對(duì)老生茶來(lái)說(shuō)很重要,也是其他茶類(lèi)中不可能追求到的特質(zhì)。飽滿度影響到茶后續(xù)的變化,如果說(shuō)香氣和甜度更指向當(dāng)下,那飽滿度高又水路清晰的茶,才有能力繼續(xù)陳化下去,展現(xiàn)出更成熟美好的一面。

  力度,是指當(dāng)從口腔一直至咽喉、至胸口、至腹腔直至全身強(qiáng)烈的打擊感,布朗山系的茶以老班章為典型,茶性剛猛,極具打擊感,一口進(jìn)去,全身會(huì)有眩暈感,拼配適度的老生茶,在力度表現(xiàn)上不輸給新生茶而能更均衡協(xié)調(diào),如干倉(cāng)存放的70年代簡(jiǎn)體字,88青餅,都在力度上表現(xiàn)得剛?cè)峒纨R,令人難以忘懷。

  新生茶的力度,如少年郭靖的降龍十八掌,剛猛有余而渾圓不足。陳年生茶的力度,如武當(dāng)張三豐的內(nèi)家太極,無(wú)招勝有招。

  當(dāng)然,這種力度在你身體中的反應(yīng),如果你要叫它茶氣,也可以。

  4、喉韻

  陳年普洱生茶的后韻,指飲完一泡茶后的感受,有些茶,當(dāng)時(shí)甜美,過(guò)后口干咽喉度、渾身抗議,但優(yōu)秀的老生茶,它的后韻保留很長(zhǎng)時(shí)間,有時(shí)候一整天,你的口腔里都會(huì)保有那種甘美、香醇的感受。

  身體的感受也更明顯,喉嚨清爽宜人、甜感一直在,身體軟軟的,不太想動(dòng),但是非常的放松愉快。


上一頁(yè):三鶴新品傳承20007,延續(xù)經(jīng)典,傳承品質(zhì)

下一頁(yè):茶香漫城,技藝生輝--成都金牛區(qū)評(píng)茶員技能比賽成功舉辦!

相關(guān)閱讀

茶友網(wǎng)
滇ICP備19006320號(hào)-4
滇ICP備19006320號(hào)-4