滇紅和普通紅茶的區(qū)別

　　滇紅和普通紅茶的區(qū)別

　　一、樹(shù)種不同。

　　1、滇紅是以云南大葉種喬木茶為原料制作，滇紅是大葉種茶葉，屬于喬木型茶樹(shù)，有獨(dú)立的主干，挺拔高大。芽壯葉肥，茸毛茂密。

　　2、小種紅茶是中小葉種，屬于灌木型茶樹(shù)，植株矮小，樹(shù)枝茂密，沒(méi)有明顯主干。芽葉短小，茸毛較少，制成的茶品通常滋味沒(méi)那么濃郁。

　　二、內(nèi)含物質(zhì)不同。

　　1、大葉種喬木，內(nèi)含物質(zhì)豐富，其自身物質(zhì)茶多酚、咖啡堿、多糖等多酚類內(nèi)含物質(zhì)特別豐富。而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。

　　2、灌木紅茶，茶多酚、咖啡堿、多糖物質(zhì)等含量較低，茶湯飽滿度較低。

　　三、生長(zhǎng)環(huán)境不同。

　　1、滇紅，源自云南鳳慶。滇紅的生長(zhǎng)環(huán)境是許多紅茶不能比及的。滇紅茶生長(zhǎng)環(huán)境海拔高，有雨熱同季和干涼同季的特點(diǎn)，氣候溫和，日照充足，冬暖夏涼，雨量集中，而且茶區(qū)云霧繚繞、峰巒起伏，自古就有“日出見(jiàn)紫氣，雨來(lái)滿山云”之說(shuō)。

　　2、以小種為例子，茶區(qū)四周高山環(huán)繞，森林密布，云霧繚繞導(dǎo)致日照時(shí)間短，氣候較寒冷導(dǎo)致霜期長(zhǎng)，生長(zhǎng)期短，因此產(chǎn)于該地的茶葉通常在5厘米以下。

　　云南滇紅等級(jí)區(qū)分

　　特級(jí)滇紅工夫茶特征：外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮，中國(guó)國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。

　　一級(jí)滇紅工夫茶特征：外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽。葉底紅勻嫩亮。

　　二級(jí)滇紅工夫茶特征：外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫少顯，內(nèi)質(zhì)湯色明亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

　　三級(jí)滇紅工夫茶特征：外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫少顯，內(nèi)質(zhì)湯色明亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蘊(yùn)藏有蘭花香，葉底嫩飲紅亮。

　　四級(jí)滇紅工夫茶特征：條索肥壯緊實(shí)，呈烏黑色，金毫尚多；香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底沿嫩勻，色澤紅勻尚亮。

　　五級(jí)滇紅工夫茶特征：條索粗壯尚緊，色尚烏黑，有金毫；香氣純正，滋味醇和，葉底尚柔軟，色澤紅勻。

　　六級(jí)滇紅工夫茶特征：條索粗壯欠緊，色烏黑稍泛棕，稍有金毫，香氣純和，滋味平和，葉底稍粗硬，色澤紅稍暗。