普洱生茶幾年才能喝完全看自己喜歡哪個(gè)年份的生茶口感,比如剛制出來(lái)的普洱生茶新茶存放一到三年左右,茶葉的口感滋味相差不是很大,都屬于鮮爽,甘甜型,而存放七到十年左右的普洱生茶,經(jīng)過(guò)時(shí)間的轉(zhuǎn)化,茶葉的滋味苦澀就下降了很多,甜度、潤(rùn)度會(huì)好很多。這些都是生茶越陳越香的特點(diǎn),看自己喜歡幾年的口感。
普洱生茶最佳飲用年份
?、僦瞥珊笕齻€(gè)月
最初的三個(gè)月到一年時(shí)間,生茶慢慢褪去青味,被高溫蒸壓打亂的內(nèi)含物質(zhì)趨于穩(wěn)定,開(kāi)始出現(xiàn)普洱茶本真的滋味。
這時(shí)的茶湯,就像個(gè)叛逆少年,非常張揚(yáng)、刺激。水氣剛散,茶味濃郁,滋味青潤(rùn)飽滿,優(yōu)劣一目了然,香氣高漲飽滿,此時(shí)的茶適合清淡的口味。
?、诜胖?-3年之后
幾乎是一年到三年的間隔內(nèi)在品質(zhì)逐漸趨于沉淀,口感也均勻穩(wěn)定,由青到濃,瑕疵也逐漸淡化。此時(shí)品鑒,最能體現(xiàn)茶品的真性情和真品。
這時(shí)候茶已經(jīng)有明顯的特點(diǎn),但個(gè)別山頭如易武、布朗山的茶會(huì)出現(xiàn)微微酸、咸的口感,與茶區(qū)土壤和水質(zhì)有關(guān),后期會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化掉,大家不用擔(dān)心。
5年往上的生茶,正處于快速轉(zhuǎn)化階段,由于茶多酚含量高,且茶多酚轉(zhuǎn)為茶紅素、茶黃素等物質(zhì),茶湯橙紅明亮,香氣濃郁,甜潤(rùn)飽滿,生津回甘好,更加適合飲用。
?、燮疯b期約10-15年后
經(jīng)過(guò)七八年的陳期生茶,陳舊的味道會(huì)逐漸顯現(xiàn),隨著歲月的流逝,香氣會(huì)轉(zhuǎn)化為無(wú)限可能,原汁原味花香有可能轉(zhuǎn)化成果香和蜜香,或者原來(lái)的香淡淡的,現(xiàn)在有了濃郁的花香。
藏茶的樂(lè)趣,就在于時(shí)不時(shí)給你驚喜。陳年七年以上的茶,溫?zé)狃B(yǎng)胃。健胃效果明顯。
存放了10年到15年后,又上了一個(gè)明顯的臺(tái)階。這種年份的普洱茶,有一定陳期,但年份不算太老,既有清晰的市場(chǎng)脈絡(luò)和年份、原料這些依據(jù)可以追溯,在口感上也進(jìn)入了適宜品飲的中期茶階段。
中期茶的發(fā)酵已經(jīng)穩(wěn)定下來(lái),微生物不再那么活躍。茶湯陳韻初顯,陳香豐富,茶性逐漸溫和,苦澀減弱,生津回甘迅速,湯質(zhì)粘稠順滑,溫和甜潤(rùn),品質(zhì)明顯上了一個(gè)層次,像個(gè)成熟穩(wěn)重的中年人,品之回味無(wú)窮。
?、芷疯b期干倉(cāng)20年的老茶
陳期在30年左右的茶,大致是上世紀(jì)80、90年代的茶,這個(gè)時(shí)期涌現(xiàn)出了很多經(jīng)典,像88青餅、92方磚等,這些明星茶品放到今天,在業(yè)界已經(jīng)是標(biāo)桿級(jí)別的存在。
香氣濃郁,可能有珍貴的藥香、樟腦、人參等,滋味醇厚。
入口茶湯時(shí),能感受到舌面上濃郁的滑潤(rùn)感,能喝這種老茶,就多喝點(diǎn)。輕松沖泡30泡以上。沖泡后,還可以將茶葉煮沸,慢慢品嘗,久而久之,越喝越覺(jué)得珍貴。
其實(shí),普洱生茶的每一個(gè)轉(zhuǎn)化階段,我們都可以勇敢地參與和嘗試,尤其是茶味記憶力強(qiáng)的人,層次感和年代感都能從口中流出,因此,如果自己儲(chǔ)茶,最好每隔一兩年,品飲一次,然后品嘗茶葉的轉(zhuǎn)化方向和儲(chǔ)藏是否得當(dāng),做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。