從本質(zhì)上來說,老茶頭是普洱熟茶的一種,但老茶頭為團(tuán)塊狀,耐泡度、膠質(zhì)更高,而普洱熟茶為餅狀或散茶,耐泡度低于老茶頭,其次老茶頭是普洱熟茶的再加工成品,因此有著本質(zhì)區(qū)別,最后,老茶頭滋味比熟茶更加飽滿。
老茶頭和普洱熟茶無區(qū)別
老茶頭和普洱熟茶之間并無區(qū)別,因為老茶頭也屬于普洱熟茶的一種,老茶頭又名碎銀子茶,也被稱為茶化石,是采摘西雙版納古茶區(qū),百年以上樹齡的春茶芽葉制成的,因為外形精致小巧,酷似散碎的銀兩得名,產(chǎn)量較為稀少。
老茶頭的產(chǎn)生是普洱熟茶在發(fā)酵過程中,受到環(huán)境影響,致使其中嫩度高的茶葉析出了果膠。由于果膠比較粘稠的原因,有些茶葉粘連在了一起,導(dǎo)致普洱熟茶變成了一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩。
等到普洱熟茶發(fā)酵好后,其所形成的疙瘩會被揀出來解開,再放回茶葉堆里,也有些普洱熟茶茶葉粘得太牢固,若要解開就會將茶葉敲碎,因此人們只能將其另外放一堆,變成老茶頭。
老茶頭適合長期收藏嗎
老茶頭需要放置在通風(fēng)、陰涼的地方進(jìn)行保存。并且,這個地方需要一直保持干燥,沒有異味的狀態(tài),這樣才不會影響到茶品本身的品質(zhì)。
老茶頭的存放條件:
老茶頭存放時間長沒有任何問題,如果是存放在倉庫里,一定要保持溫度平穩(wěn),千萬不能有驟升、驟降的情況,這樣會影響老茶頭的存放。
許多人會認(rèn)為,密封一定要讓它保持真空狀態(tài),實際上不是這樣。封存主要是把茶葉放在袋子里,不會直接暴露在空氣或罐中,也不會直接接觸空氣。同時,盡量減少袋子、罐內(nèi)的空氣。
茶的儲藏還需補(bǔ)充少量氧氣,茶葉中的各種物質(zhì)會與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng),使茶的口感更加醇厚。因此,一般才會認(rèn)為密封儲存茶葉的首要關(guān)鍵是防潮,不一定需要真空。
老茶頭并非越老越好,只有質(zhì)量合格的老茶頭在適當(dāng)?shù)馁A藏條件下,而且,在一定的時間范圍內(nèi),老茶頭的品質(zhì)才會向優(yōu)良的方向轉(zhuǎn)變。
老茶頭都是需要干倉存放的,干倉是指老茶頭在干爽的環(huán)境中存放,環(huán)境不能太潮濕。太干的環(huán)境也會使老茶頭的陳化變慢,所以,還需要有一定的水分。