梅占原產(chǎn)于安溪蘆田三洋村,在安溪已經(jīng)有幾百年的種植歷史了,往外傳播,據(jù)說在清代的時候就有引種到閩北,制作烏龍茶品種風格表現(xiàn)非常好,在六十年代又大量引進到閩北種植。
滇紅梅占簡介
1978年云南鳳慶茶科所引進梅占這個品種,當時沒有直接從安溪引進,而是從武夷山引進,可能是武夷山有引進的經(jīng)驗在前。鳳慶自1938年創(chuàng)制滇紅之后,就一直成為云南紅茶的中心,梅占作為一個適制紅茶的優(yōu)良品種很自然的就進入到鳳慶,來到一個高海拔地區(qū)。
探訪滇紅發(fā)源地,探索帶有特殊梅花香氣的枚梅紅茶。鳳慶茶科所70年代從福建引種的梅占品種,得益于鳳慶的天氣氣候,滋味更豐富,香氣更高雅。組茶采用改進后的工藝制茶,使得滇紅有臘梅香、玫瑰香。與平陰重瓣玫瑰拼配,香氣鮮郁高長,滋味濃厚鮮爽。
滇紅梅占紅茶制作工藝
云南梅占紅茶采用優(yōu)良的梅占茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成功夫茶,又經(jīng)揉切制成紅碎茶。上述各道工序,長期以來,均以手工操作。
滇紅梅占紅茶品質(zhì)特征
云南梅占紅茶指的是采自云南梅占茶樹鮮葉,經(jīng)發(fā)酵制成的紅茶,然而真正的云南梅占紅茶產(chǎn)量較少,其外形顯得較為壯碩,厚實,色澤烏黑油潤,茶毫顯露,滋味香高味濃,醇厚細膩,韻味十足,且甜度、耐泡度較高。