茶的基本成分丨喝茶為什么會(huì)有許多好處

茶的基本成分丨喝茶為什么會(huì)有許多好處

1閱讀 2018-11-26 08:12 常識(shí)

飲茶有許多益處,這是眾所周知的。但飲茶為什么會(huì)有許多好處呢?這對(duì)一般人來(lái)說(shuō),是知其然而不知其所以然。

隨著科學(xué)的發(fā)展,到了19世紀(jì)初,茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。

茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素含有許多營(yíng)養(yǎng)成分和藥效成分。


有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。

無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無(wú)機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。

基本成份


1.兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份,具有苦、澀味及收斂性。


2.咖啡因:帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。


3.礦物質(zhì):茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。

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