各種“頭采春茶、頭撥春茶、頭春茶、早春茶”成為了近期市場熱點詞匯，都知道早一些的茶是好茶，但面對這些茶又該怎么區(qū)分，它們有沒有質(zhì)的區(qū)別呢？
【春茶】
首先是春茶。每年春季開始至立夏，這段時間采摘制作的茶葉就統(tǒng)稱為春茶。由于茶樹經(jīng)過了一個長冬的休眠，積累了足夠的養(yǎng)分，內(nèi)含物質(zhì)十分充足，加之春季溫度適中，雨量充分，所以春茶芽葉肥碩，比起其他季節(jié)的茶葉內(nèi)含物質(zhì)更豐富，香韻十足，滋味更加鮮甜飽滿。
春茶，再細分，就有了我們開篇所提到的：頭采春茶、頭撥春茶、早春茶、明前春茶、雨前茶等概念。
【明前春茶（雨前春茶）】
明前茶，顧名思義是在清明節(jié)4月5日前采制成的茶葉。茶樹經(jīng)過了一個冬天的養(yǎng)分積累，內(nèi)含物質(zhì)豐富，從整體情況來看，明前茶在春茶里品質(zhì)最佳，但數(shù)量少，故坊間也有“明前茶，貴如金”之說。
清明前后一般都會下一場雨，雨后新一撥的春茶會被喚醒，因時間相似，明前茶和雨前茶是同樣的概念。
【早春茶】
早春茶的概念又小于明前茶。是指最早萌發(fā)的幾撥茶葉，因時間早于清明，因此叫早春茶。早春茶整體香氣好，品質(zhì)優(yōu)異，鮮爽度高。
比早春茶還少，還精的茶還有，那就是頭撥春茶。
【頭撥春茶（頭采春茶）】
頭撥茶是指茶園全年第一撥采摘的茶葉。因這個時候氣溫低、芽葉萌發(fā)慢，茶葉外觀并不“好看”，葉片顯得略瘦，但韌性十足，有的會留上明顯的“奶葉”的特征（制成茶餅后類似小黃片）。這一撥茶比起二、三撥茶香氣更豐富，鮮爽度也高。
頭采春茶與頭撥春茶概念一樣，這里就不贅述。
頭撥春茶，早春茶根據(jù)每個產(chǎn)區(qū)發(fā)芽先后而不同，一些高海拔茶區(qū)，頭撥春茶的發(fā)芽時間較晚，明前春茶乃至頭撥春茶可采的時段很短產(chǎn)量非常有限。
精細采摘的頭撥春茶
【春茶＞明前春茶＞早春茶＞頭撥春茶】
綜合來看春茶的概念范圍是：春茶＞明前春茶＞早春茶＞頭撥春茶，這可以作為大家理解一個參考。同一棵茶樹越早的茶，品質(zhì)越高。從整個春茶的品質(zhì)標準來看，頭撥春茶量較少，一般我們能夠保證古樹茶是明前春茶就已經(jīng)非常不錯了。
春茶，應(yīng)時令而來
一杯好茶
滿載春天香韻
帶來茶山最初的問候
品味春茶，感知春天
來源：易武同慶號，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
