存新茶喝老茶,普洱茶有沒(méi)有收藏的必要

存新茶喝老茶,普洱茶有沒(méi)有收藏的必要

22閱讀 2023-04-18 06:20 常識(shí)

  存新茶喝老茶,以目前的市場(chǎng)來(lái)說(shuō),在相同原料,相同工藝的前提下,年份越長(zhǎng)的普洱茶市場(chǎng)價(jià)值越高。因此,一款優(yōu)質(zhì)的普洱新茶具有較高的升值空間。另外,新茶相對(duì)于老茶來(lái)說(shuō),價(jià)格親民,收藏成本也更低。普洱茶“越陳越香”,隨著內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,老茶會(huì)呈現(xiàn)出更豐富的香氣、更醇厚的滋味,有歲月沉淀之后的曼妙韻味。由于老茶經(jīng)過(guò)歲月的浸潤(rùn)與雕琢,口感更具體貼感,頗受茶客的青睞與追捧。普洱老茶是時(shí)間和空間的載體,承載著社會(huì)的變化和歲月的變遷,是我們與過(guò)去的一種連接。存茶的過(guò)程,就是人和茶一起在歲月里沉淀的過(guò)程。老茶的魅力,除了口感的驚喜變化以外,更多的是一種情懷,一種對(duì)過(guò)往的追憶與感懷。

  普洱茶有沒(méi)有收藏的必要

  需要明確的是,普洱茶的越陳越香,是有條件的。

  我們經(jīng)常聽(tīng)到的“原料優(yōu)質(zhì),工藝正確,倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)”,其實(shí)就是對(duì)越陳越香需要具備的條件的精準(zhǔn)概括。但聽(tīng)得多,并不意味著有了深刻的理解。

  就原料來(lái)說(shuō),除了選用地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶之外,原料的生長(zhǎng)地區(qū)、品種、等級(jí),以及拼配是否合理等都是需要關(guān)注的核心。

  所謂的“工藝正確”,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是是否遵循了普洱茶傳統(tǒng)的制作工藝。從90年代開(kāi)始,普洱茶市場(chǎng)經(jīng)歷過(guò)數(shù)次大起大落,也是從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始,普洱茶開(kāi)始引入其他茶類的制作工藝(比如萎凋、悶黃、低溫長(zhǎng)炒等),或者茶廠自行研發(fā)的新工藝,然后大加宣傳。而關(guān)于普洱茶原始的制作工藝,卻鮮有人再去提及。

  為什么要收藏普洱茶?大家關(guān)注較多的“增值”其實(shí)是附加,更重要的原因是新制的普洱茶品飲價(jià)值有待提升,經(jīng)過(guò)后期的存儲(chǔ)醇化,普洱茶的適口性更佳,品飲價(jià)值更高。

  其他工藝的引入,會(huì)造成普洱茶的前發(fā)酵,提升新茶適口性的同時(shí),卻扼殺了普洱茶越陳越香的核心價(jià)值。因此,工藝正確對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。

  關(guān)于普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的討論更是此起彼伏,地域大環(huán)境對(duì)存儲(chǔ)結(jié)果的影響暫且不談,溫度、濕度恒定,避光避風(fēng),一個(gè)相對(duì)密閉的小空間,對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)是非常必要的。

  毫無(wú)疑問(wèn),普洱茶的增值,是建立在越陳越香的基礎(chǔ)之上的。既然越陳越香不是必然出現(xiàn)的結(jié)果,那么在選擇要收藏什么樣的普洱茶時(shí),就需要仔細(xì)甄別。

  什么樣的普洱茶才有收藏價(jià)值

  一、茶湯要亮

  對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō),新生茶的茶湯色是呈金黃色的,年份越長(zhǎng)的茶餅湯色越會(huì)向紅色靠攏。

  干倉(cāng)儲(chǔ)存的茶,茶湯一般都是清明透亮的,如果茶湯渾濁的話,就有可能是濕倉(cāng),也可能是在比較潮濕的環(huán)境里面存放過(guò)。

  二、香氣要純

  好的普洱茶香氣應(yīng)該是純正而沒(méi)有雜味的,純正就是指香氣,用鼻子聞、嘴巴嘗,不會(huì)有任何古怪的或刺激性的氣味出來(lái),而是一種純?nèi)坏牟柘恪1热纾赫料?、梅子香、蘭香、棗香、荷香等。

  三、儲(chǔ)存要正

  一般來(lái)說(shuō),倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境也會(huì)影響普洱茶的口感。如果不是干倉(cāng)、又或者倉(cāng)里有異味,就會(huì)被吸附到茶葉中,在沖泡時(shí)顯露出來(lái)的,給人一種不悅的喝茶感。

  四、茶氣要濃

  茶的滋味越濃厚,在口腔內(nèi)留香越持久,茶氣越足。這是最容易感受卻又是捉摸不透的,唯有多試好茶才會(huì)感受得到。茶氣足的茶,藏茶的潛力就高。

  普洱陳化的過(guò)程是緩慢的,需要長(zhǎng)時(shí)期的等待。這也就直接認(rèn)證了云南為什么自古就有“爺爺制茶,孫子賣茶”的說(shuō)法。

  “老茶”實(shí)際上也是一個(gè)時(shí)間概念,只要不買到假老茶,它就會(huì)有一定的品飲價(jià)值和文化價(jià)值,是難得一遇的。


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