1、外形特點(diǎn)，喬木茶樹(shù)型高大，根系發(fā)達(dá)，制成干茶后，芽葉白嫩、肥大，且白毫顯著；2、品質(zhì)特點(diǎn)，喬木茶帶有獨(dú)特的山頭味，沖泡之后散發(fā)天然的清香，滋味甘醇濃厚，經(jīng)久耐泡；3、工藝特征，喬木茶經(jīng)殺青、揉捻、干燥、蒸壓等工藝制成。
什么是喬木茶
在唐宋時(shí)期，就已經(jīng)有流行起種植喬木茶樹(shù)了，喬木茶生長(zhǎng)速度比較緩慢，但是主干卻非常的高，從七八米到十幾米不等，喬木茶的生長(zhǎng)環(huán)境比較嚴(yán)格，一般是在無(wú)污染的高海拔的高山之上，因此從喬木茶樹(shù)中采摘的茶葉，不會(huì)發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)害的小孔，而且茶葉比較大還很厚實(shí)。
喬木茶的品質(zhì)特征
從干茶條索看，小景谷、易武、蠻專(zhuān)、江城等地有做泡條傳統(tǒng)，條索較粗長(zhǎng)，景邁、倚邦因有不少中小葉種而顯短細(xì)。從轉(zhuǎn)化速度看，老樹(shù)茶比臺(tái)地茶快。老樹(shù)茶中易武、班章轉(zhuǎn)化又比景邁、景谷要快。
在總特征之下，相近的山的茶，甚至同一茶山的茶，因地理環(huán)境的影響也會(huì)有差異，如景邁與邦崴同在瀾滄，景邁茶在苦澀方面澀顯于苦，而邦崴茶則苦顯于澀。了解這些基本特征后，若有人用景東、景谷喬木茶充易武茶、班章茶、景邁茶就容易鑒別。而茶界的一些高人則對(duì)各山茶的特征有更好的把握，能具體鑒別出是何山的茶。
要學(xué)會(huì)鑒別各茶山的茶品，除注意各茶山茶的特征外，很重要的一條是要收集各茶山的標(biāo)準(zhǔn)茶樣，有標(biāo)準(zhǔn)樣后一沖泡，假的、不純的就立馬現(xiàn)形。還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)的是任何茶山的茶，不同季節(jié)采制會(huì)有差別，以景邁茶為例，景邁茶以其特有的香味為廣大藏家追崇，但景邁雨水茶、谷花茶香氣就不如景邁春茶。因此，收集標(biāo)準(zhǔn)樣時(shí)最好是春茶、雨水茶、秋茶都收集一點(diǎn)。
