哪些因素決定了白茶的耐泡度？

白茶的耐泡度與茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境密切相關(guān)。喜歡白茶的茶愛(ài)好者聽(tīng)說(shuō)過(guò)高山出好茶的說(shuō)法。為什么高山產(chǎn)好茶？根據(jù)明朝陳年的一首古詩(shī)，霧芽吸走了香脂。據(jù)說(shuō)高山茶的品質(zhì)很好，因?yàn)樗樟嗽浦械南阒?。由于群山被雨和霧包圍，層層云霧籠罩著整個(gè)茶樹(shù)。茶樹(shù)生長(zhǎng)在山區(qū)霧蒙蒙的環(huán)境中。由于光線受到霧珠的影響，紅、橙、黃、綠、藍(lán)、靛、紫七種可見(jiàn)光的紅、黃光得到加強(qiáng)，從而使氨基酸葉綠素和水分含量顯著增加。

光線柔和，山林繁茂，茶樹(shù)接受光照時(shí)間短，強(qiáng)度低，漫射光較多，有利于茶葉中氮化合物的增加。

濕度高。山上有郁郁蔥蔥的樹(shù)木白茶。浩瀚的云海增加了空氣和土壤的濕度。茶樹(shù)白茶的新梢是新鮮的，但不會(huì)長(zhǎng)期老化。

氣溫較低，氣溫隨海拔升高而降低。溫度決定茶樹(shù)的酶活性，進(jìn)而影響茶葉化學(xué)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和積累。

土壤品質(zhì)良好。高山土壤完全風(fēng)化，礫石較多，土壤滲透性好，富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物元素。

只有福鼎的海拔在500米左右，白茶這座山才能成為一座高山。生長(zhǎng)在這個(gè)高度的白茶山自然充滿(mǎn)香氣、芳香、強(qiáng)烈的味道和抗泡沫性。超過(guò)十次，沖泡仍然令人回味。與山白茶相比，平坦的白茶口感單一、平坦，從沖泡4到6次都沒(méi)有味道。

白茶的儲(chǔ)存方法也會(huì)影響耐泡沫程度。白茶需要遠(yuǎn)離陽(yáng)光、密封、氣味、高溫和潮濕。如果你買(mǎi)了一個(gè)高品質(zhì)的山白茶，儲(chǔ)存方法是不正確的，這不僅浪費(fèi)了人力和物力，而且會(huì)使你的白茶慢慢變質(zhì)。白茶是一種非常耐儲(chǔ)存的茶，也是儲(chǔ)存茶的正確方式，它會(huì)使白茶的內(nèi)涵物質(zhì)慢慢地陳化。隨著內(nèi)涵物質(zhì)的豐富，白茶的香氣和味道將得到改善。白茶自然越來(lái)越耐泡沫。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，白茶將受到濕氣、光線和氣味的影響。對(duì)于吸附性強(qiáng)的白茶來(lái)說(shuō)，如果它吸收了水蒸氣，就會(huì)很快變質(zhì)，因?yàn)椴瓒喾釉谟龅剿魵鈺r(shí)會(huì)自動(dòng)氧化，會(huì)產(chǎn)生很多微生物，此外，在儲(chǔ)存過(guò)程中也需要避免異味。它必須遠(yuǎn)離人們長(zhǎng)期居住的廚房、浴室和臥室。應(yīng)將其存放在無(wú)氣味的空間中。

在沖泡方法中，我們也應(yīng)該注意。有茶友說(shuō)沖泡白茶很簡(jiǎn)單，就像悶泡一樣，其實(shí)這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。即使你為高品質(zhì)的白茶選擇悶泡，這也會(huì)影響白茶的抗泡沫性。你應(yīng)該根據(jù)120毫升白瓷蓋碗添加5克茶葉。如果你家中的白瓷蓋碗太大，你可以添加投茶，例如，6克茶葉添加150毫升，8克茶葉添加200毫升。例如，如果投茶太小，如果你往里面放3克120毫升的茶，茶湯的味道會(huì)很快擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，你很可能無(wú)法忍受沖泡。到第四次沖泡時(shí)，白茶將沒(méi)有味道。

此外，需要注意的是，白毫銀針和白牡丹的葉片是精致的。在注水過(guò)程中，不要將開(kāi)水直接倒在茶葉上。相反，使用環(huán)壁注水，這意味著沿著邊緣注入，以緩慢釋放茶葉中的物質(zhì)。在這一過(guò)程中，白茶自然是耐泡的。如果是壽眉，帶有粗糙的大葉子，你可以直接把開(kāi)水倒在茶葉上，這樣，茶的味道就可以直接釋放出來(lái)。還應(yīng)注意水離開(kāi)的時(shí)間。在將前四杯出湯快速倒入沸水中后，不允許悶泡坐在杯中，也不允許出湯直接坐在杯中。當(dāng)達(dá)到第五杯悶泡時(shí)，每杯出湯允許在杯中停留5秒，第六杯出湯允許在杯中逗留10秒，這樣每次可以增加5秒。

總之，有許多因素決定了白茶的耐泡沫性。我們不能簡(jiǎn)單地得出結(jié)論。我們應(yīng)該更多地了解白茶并充實(shí)自己，以便在眼花繚亂的市場(chǎng)中找到我們最喜歡的白茶。

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