寒冬過后,春暖花開,又到了一年普洱春茶上市的季節(jié)。茶樹經(jīng)過了一個冬天的休眠和養(yǎng)分積累,有機物質十分充足,加之春季溫度適中,雨量充分,使得春季茶芽肥碩,內含物質豐富,用早春的芽葉制作成茶,滋味更加鮮爽、鮮甜。從春茶的采摘時間來看,春茶又可分為頭采茶、頭春茶、明前茶、雨前茶。那么普洱明前茶和頭春茶有何不同?
普洱明前茶和頭春茶有何不同
1、春茶
茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。時間上主要以立春后到谷雨節(jié)前,這段時間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累,有機物質十分充足,加之春季溫度適中,雨量充分,使得春季茶芽肥碩,內含物質豐富,它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調度都極高。
2、頭春茶
第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶。對于中國的名優(yōu)茶來說,頭春茶都代表的是最高品質。但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時間也不一樣。
3、明前茶
在清明節(jié)前采制成的茶葉。茶樹經(jīng)過了一個冬天的休養(yǎng),本身物質含量就較豐富,再加上清明前氣溫普遍較低,茶樹發(fā)芽數(shù)量不僅有限且生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,故坊間也有“明前茶,貴如金”之說。
簡單點說,明前茶本身質量不錯,偏偏量少,上市時間又早,所以對消費者有著不小的吸引力。
4、雨前茶
在谷雨前采制成的茶葉。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
需要注意的是,這“明前”、“雨前”的概念,只對江浙皖這一帶的茶區(qū)最有意義。南邊像云南,北邊如山東,都不會有明前、雨前的概念。山東的綠茶茶園,有些清明時還未發(fā)芽;而云南茶區(qū)到了清明節(jié)氣,那已經(jīng)是綠葉滿枝了。
另外,茶季上除了春茶,還有夏茶與秋茶的劃分,主要是依據(jù)季節(jié)變化和茶樹新梢生長的間歇而定的。因此,如果您要買的是普洱春茶,就要注意與夏茶、秋茶區(qū)分開來。
春茶的特點
1、茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng),營養(yǎng)積累,養(yǎng)分充足,茶葉內含物往往是最豐富的;
2、氣溫相對較低,有利于含氮化合物的合成于積累,游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分含量較高,茶葉的香氣、滋味也都會較好,所以從某種意義上說,南方某些地區(qū)的低溫或許會使春茶的品質得到提高;
3、春茶季節(jié)氣溫低,病蟲害發(fā)生比較少,一般不需要噴施農藥,所以春茶一般無農藥污染。因此,從茶葉品質、農藥殘留量等方面分析,春茶都是比較理想的!
春茶是指立春后至五月中旬之前采制的茶葉,開采時間由天氣何時變暖來決定。