老徐談茶：原始森林邊緣的莽枝中樹(shù)茶，生態(tài)極好，無(wú)人管理卻湯甜水軟！

這片茶地是在原始森林的旁邊，而且三面都是原始森林。這里除草都是用刀來(lái)砍，當(dāng)?shù)亟凶隹硥?，最近剛剛砍完。我們的易武莽枝中?shù)茶的樹(shù)齡30-50年，茶樹(shù)都很高，3米高應(yīng)該是有的，而且隨便一棵茶樹(shù)的樹(shù)徑都和我的手差不多粗。

這塊茶地的主人家平時(shí)不怎么管理，也不修剪茶樹(shù)，每年能采多少是多少，不求高產(chǎn)量，生長(zhǎng)環(huán)境比較原生態(tài)，所以這片茶地所產(chǎn)的茶品質(zhì)非常高，只是產(chǎn)量偏低。他們跟我說(shuō)挖地、修剪以后長(zhǎng)出來(lái)的茶葉不好喝。但我并不這樣認(rèn)為，只要不施肥，不打藥，挖挖地和修剪一下其實(shí)對(duì)茶樹(shù)蠻好的，還可以增加一點(diǎn)春茶的產(chǎn)量。這里的土質(zhì)是紅巖沙土，比較瘦，所以這片茶的甜度很高，湯水很柔，在整個(gè)產(chǎn)區(qū)當(dāng)中這片茶是一個(gè)很特殊的存在。

我現(xiàn)在來(lái)到一個(gè)可以看出原始森林與茶地交界處的典型地方，我的左手邊是原始森林，樹(shù)高可能有10米，右手邊是一棵我們的小高桿，我們叫做二代苗高桿，它們之間相距大概3米。

這就是兩年前拍過(guò)的莽枝二代苗小高桿，這片茶地縱深大概20米不到，離這里大概4米的地方就是與我們莽枝中樹(shù)茶的茶地交界處。這棵小高桿的樹(shù)齡100年不到，發(fā)了5枝長(zhǎng)起來(lái)的，它的品質(zhì)和原始森林里面的高桿茶差別并不是太大，所以我個(gè)人認(rèn)為這種茶是非常具有性價(jià)比的。這片茶地中的茶樹(shù)，細(xì)的10公分不到，粗的10公分多一點(diǎn)點(diǎn)，也有更大的，但都不可能做單株，因?yàn)樗漠a(chǎn)量不夠。

我旁邊這棵就是這片小高桿中樹(shù)齡應(yīng)該是最大的，它的直徑20公分差一點(diǎn)，樹(shù)高5米多，如果說(shuō)做成單株的話，這棵勉強(qiáng)可以做，但我覺(jué)得沒(méi)必要。這片茶地一年春茶的產(chǎn)量也就是60-70公斤，一般不會(huì)超過(guò)80公斤，每年的產(chǎn)量會(huì)稍微不一樣。小高桿的品質(zhì)很不錯(cuò)，不僅生長(zhǎng)在原始森林旁邊，周邊也全是原始森林，環(huán)境非常好，再加上又沒(méi)有什么管理，屬于種下去就不管的原生態(tài)生長(zhǎng)。品嘗過(guò)這款茶的茶友，反應(yīng)都挺不錯(cuò)的。

大家可以看到原始森林中的樹(shù)很高，遮天蔽日的，這里離我們莽枝中樹(shù)茶地和小高桿茶地的距離大概就是20米。我?guī)Т蠹铱匆豢丛忌之?dāng)中數(shù)量很稀少，相對(duì)比較野生的茶樹(shù)，它是通過(guò)鳥(niǎo)吃了茶果后隨著它的排泄物來(lái)到原始森林里生長(zhǎng)而成。原始森林中的這種野生茶和人工栽培型在原始森林里發(fā)育成的高桿茶不太一樣，它的葉子偏綠，油綠油綠的，葉片比較厚，膠質(zhì)含量會(huì)比較高，甜度也挺高的，但茶味會(huì)淡一點(diǎn)點(diǎn)。