工夫紅茶為什么叫工夫紅茶？

問(wèn)：工夫紅茶為什么叫工夫紅茶？

答：是因?yàn)橄碜u(yù)國(guó)際的功夫之王李小龍當(dāng)年在美國(guó)開(kāi)館授徒的時(shí)候，愛(ài)喝國(guó)內(nèi)帶過(guò)去的紅茶，所以得名功夫紅茶，寓意喝茶者要強(qiáng)身健體，志存高遠(yuǎn)！

嗯，這是瞎編的，你也信？正確的寫法是“工夫紅茶”，而非“功夫紅茶”。

言歸正傳，工夫紅茶是我國(guó)特有的一類紅茶，因工藝復(fù)雜、技術(shù)性強(qiáng)、非常費(fèi)工夫而得名。

工夫紅茶是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。紅茶包括了工夫紅茶，工夫紅茶是紅茶的一個(gè)類別。

傳統(tǒng)工夫紅茶，必須經(jīng)過(guò)初制和精制兩個(gè)階段。一般在每年三四月份開(kāi)始進(jìn)行初制，一直要持續(xù)到端午前；過(guò)了處暑節(jié)后開(kāi)始精制，全部結(jié)束需要3~4個(gè)月。

初制分鮮葉驗(yàn)收和管理、萎凋、揉捻、發(fā)酵以及干燥。

制成紅條茶即毛茶后，開(kāi)始精制，經(jīng)篩分、分選、揀剔、復(fù)火、勻堆、拼裝等多道工序制成工夫紅茶成品。

在清代時(shí)，工夫茶是指紅茶及部分武夷巖茶。清僧釋超全，布衣，明亡后在清康熙三十年入武夷山為僧與武夷茶結(jié)緣。

其作《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。

鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)?！闭f(shuō)明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細(xì)”制出來(lái)的。

這里的“工夫”顯而易見(jiàn)是力氣、時(shí)間之意，后來(lái)逐漸引申為花費(fèi)工夫做出的好茶。

清人劉埥，雍正十年在福建崇安縣為令三年，他在《片刻余閑集》中寫到：“武夷茶高下共分兩種，巖茶中最高老者曰老樅小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”。

說(shuō)明在200多年前“工夫”就是指茶之名稱，且為較珍貴之茶。

紅茶茶湯

而被稱為當(dāng)代茶圣的吳覺(jué)農(nóng)先生主編的《中國(guó)地方志茶葉資料選輯》也寫到：武夷巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種。

民國(guó)之后，巖茶就沒(méi)有冠以“工夫”字眼了，“工夫茶”則全指紅茶。如陳宗懋主編的《中國(guó)茶經(jīng)·紅茶篇》中，將紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類。

其中，工夫紅茶有閩紅工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、祁紅工夫、宜紅工夫、滇紅工夫等等。