普洱茶是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，根據(jù)劃分標(biāo)準(zhǔn)不同，就會(huì)有不同的答案。今天就具體與大家解析一下，以便日后選購(gòu)方便。
一、按照樹(shù)種分類(lèi)
喬木茶：傳統(tǒng)意義上的普洱茶，采喬木樹(shù)葉做茶菁，葉片較大，稱(chēng)為大葉茶。喬木茶根據(jù)樹(shù)齡分類(lèi)為古樹(shù)茶、大樹(shù)茶、生態(tài)茶。
臺(tái)地茶：又名基地茶，茶園茶，指從人工茶園栽培的茶樹(shù)上采摘原料，加工制成的茶品。近年來(lái)，隨著普洱茶市場(chǎng)需求的上升，云南出現(xiàn)了大量人工茶園。人工種植的茶樹(shù)，通常樹(shù)齡短，養(yǎng)分薄。
二、按照外形分類(lèi)
散茶：普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形，沒(méi)有被緊壓成特殊的形狀，稱(chēng)為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱者觀(guān)察葉片的外形、色澤，方便觸摸葉片，感覺(jué)普洱茶葉的手感。
餅茶：又名七子餅茶。扁平圓盤(pán)狀，有點(diǎn)像披薩餅?zāi)菢?，是最為常?jiàn)的品種之一。
沱茶：形狀酷似飯碗，直徑約十公分左右。沱茶選料多為嫩葉，口感鮮活，活性物質(zhì)多。
磚茶：大部分磚茶都是經(jīng)由西藏、蒙古等地運(yùn)至各方的，制成這種形狀主要是為了便于運(yùn)輸。磚茶選料多為成熟葉片，口感醇厚，耐沖泡。
三、按照制作工藝分類(lèi)
鮮采的茶葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱毛青。毛茶制作后，因其后續(xù)工序的不同分為“熟茶”和“生茶”。
1、生茶：毛茶自然陳放，未經(jīng)渥堆發(fā)酵的為生茶。生茶茶性桀驁，湯色橙黃明亮，香氣清雅純正，回甘生津。生茶茶氣濃郁，時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)香及活力越盛，價(jià)值逐年增加。
2、熟茶：毛茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶性趨向溫和，稱(chēng)為熟茶。熟茶的制作工藝是1973年左右發(fā)明的。普洱熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棗紅晶瑩，香氣醇和溫厚，回甘生津。
熟茶經(jīng)珍藏之后，口感愈陳愈釅。熟茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，富含有益菌，在降脂、降壓、減肥等方面效果突出，更兼茶性溫暖柔和，能溫暖身體，保護(hù)腸胃，且不影響睡眠。
四、按照存放方式分類(lèi)
干倉(cāng)普洱：指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉(cāng)庫(kù)，使茶葉自然發(fā)酵的普洱茶。
濕倉(cāng)普洱：通常放置于較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，常有泥味或霉味，濕倉(cāng)普洱陳化速度雖較干倉(cāng)普洱快，但容易產(chǎn)生霉變，對(duì)人體健康不利，所以我們不主張銷(xiāo)售及飲用濕倉(cāng)普洱。
還有按地區(qū)來(lái)的：北京倉(cāng)、云南倉(cāng)、昆明倉(cāng)、港臺(tái)倉(cāng)、馬來(lái)西亞倉(cāng)、廣東倉(cāng)……
五、依產(chǎn)地山頭分類(lèi)——臨滄、普洱、西雙版納
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)（即瀾滄江以東）古六大茶山：攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒，即現(xiàn)在通常說(shuō)的“易武茶產(chǎn)地”；江外（即瀾滄江以西）新六大茶山：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。
古六大茶山現(xiàn)今還有不同說(shuō)法：攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒是歷史上所稱(chēng)的“六大茶山”，現(xiàn)在改為：易武、攸樂(lè)、革登、倚邦、蠻磚、曼撒。
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