普洱茶不屬于紅茶與綠茶,普洱茶特指地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi),采用云南大葉種曬青茶制成的茶葉,普洱茶不屬于任何茶類,本身即為茶類,普洱茶又分為生茶和熟茶,具有越陳越香的特點(diǎn),而普洱茶與紅茶及綠茶在制作工藝、原料選取、發(fā)酵程度上也大不相同。
云南普洱是紅茶還是綠茶
1、普洱茶專指地理標(biāo)志產(chǎn)品守護(hù)地域范疇內(nèi),選用云南省大葉種曬青茶制作而成的茶葉,普洱茶不屬于任何的茶葉品類;
2、普洱茶為再加工茶中的緊壓茶,普洱茶又分成生茶和熟茶;
3、有越陳越香的特性;
4、普洱茶與紅茶及綠茶在制作工藝、原料選取、發(fā)酵程度上也大不相同。
“普洱茶”在制造上,分成普洱散茶和普洱緊茶兩類。普洱散茶,傳統(tǒng)的類目為毛尖、粗葉。普洱茶主要是產(chǎn)自云南省的西雙版納州、臨滄市、普洱等地方。普洱茶講究的沖茶技巧與品飲藝術(shù),其喝的方法豐富多彩,既可以清飲,也可以混飲。普洱茶茶湯顏色橙黃色濃厚,香味高銳長(zhǎng)久,香型獨(dú)具特色,茶湯滋味濃醇,經(jīng)久耐泡。生茶的制作工藝是云南省大葉種茶新鮮的茶葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铩?
普洱茶屬于特種茶
普洱茶既不屬于紅茶也不屬于綠茶,普洱茶是特種茶類。普洱茶產(chǎn)自云南省,茶葉原料是云大葉種茶樹(shù)葉。分為普洱生茶和熟茶,生茶入口苦澀但是回甘快,熟茶口感醇香濃厚。
普洱生茶是由云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、晾曬、壓制而成。新制茶口感刺激,茶性偏寒,不適合大量飲用,長(zhǎng)時(shí)間存放后口感香甜順滑,茶性偏溫和,適合飲用。
普洱熟茶由云南大葉種曬青茶為原料經(jīng)人工發(fā)酵而成。分為散茶和緊壓茶。普洱熟茶并非年代越久遠(yuǎn)越好,只有在合適條件下,茶品的品質(zhì)會(huì)朝"好"的方向轉(zhuǎn)化。