普洱茶除了生茶和熟茶的簡單分類之外，大家對普洱茶更多的了解就是可以喝的古董，是可喝可存的一種茶類。且好的普洱只要存放得當就會越陳越香，甚至還有升值的空間。茶界也有“藏新茶、品老茶”這一說辭，普洱茶到底是老茶好，還是新茶好這個話題也一直是茶友們較為關(guān)注以及經(jīng)常討論的話題。
老茶好還是新茶好
首先我們來看新茶，從口感方面，來說新茶刺激性稍大，苦澀味稍強，但新茶香氣高揚顯著，生津回甘快，許多人就是喜歡新茶的苦澀度、刺激性、香氣等。從收藏的角度來看，現(xiàn)在很多老茶來路不明，于是想要自己存茶又怕被坑的茶友就會選擇新茶入手，且新茶價格透明。
其次再說陳茶，陳茶經(jīng)過時間的轉(zhuǎn)化，基于普洱茶“越陳越香”的特點，適口性會更好一點，刺激性更小，苦澀度也比新茶淡很多，且古樹純料茶在存放得當?shù)那闆r下，價值會越來越高，口感也會越來越好。如果單純從茶性及人體的接觸承受來看，一般來說在干燥潔凈的環(huán)境下經(jīng)過一定年限存儲的普洱茶，其茶性經(jīng)過時間沉淀后有了一定的轉(zhuǎn)化，新茶的多酚類物質(zhì)會有部分降解及減少，新茶的生澀感、苦底會有所減少，口感的醇和度和適口性會提升。對于大部分新茶友及不太適應普洱茶的人群了來說，經(jīng)過存放的老茶接受度會更高一些。
以上是基于特定條件下，針對同等條件的新老茶比對。如果條件不對等，比如臺地老茶對比古樹新茶，那估計大部分還是認為古樹新茶更好。年份重發(fā)酵熟茶對比新制古樹拼配發(fā)酵熟茶，從口感及價值對比來看，還是很多愿意選址古樹拼配發(fā)酵熟茶。說得通俗一點就是，十年前的垃圾，十年后照樣還是垃圾。
老茶和新茶的口感、香氣，甚至體感都是不一樣的，就像生茶和熟茶各有千秋，很難說誰好誰不好?？晌覀円⒁獾囊稽c，沒有好的新茶就沒有好的老茶。
