普洱熟茶有哪幾種

普洱熟茶有哪幾種

22閱讀 2022-11-23 03:53 常識

  普洱,有按產地分的,比如易武,布朗山,有按樹種分的,比如大樹茶,臺樹茶,有按形狀分的,比如餅茶,沱茶,磚茶等,有按工藝分的,比如配方茶,純料茶,比如7581,7572等。

  普洱熟茶有哪幾種

  1、生普洱茶與熟普洱茶

  生普是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經過渥堆發(fā)酵處理,稱為生茶。其茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,澀味,湯色較淺或黃綠。

  熟普是普洱茶在制作過程中經過渥堆發(fā)酵,使茶性趨向溫和,稱為熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研制渥堆發(fā)酵法成功之后,當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤,參棗味濃郁,備受普洱茶人推崇。

  2、散茶與緊壓茶

  普洱散茶沒有經過重力緊壓,沒有被壓制成特殊的形狀,仍舊保持其茶葉原本零散的葉形,有利于初識普洱者仔細觀察葉片的外形,色澤,方便觸摸葉片,感覺普洱茶葉的手感。

  緊壓茶是普洱茶在制作過程中經過重力緊壓成某些形狀,如圓形狀(勐海大益牌七子餅茶),大小不同的沱型(下關沱茶),方茶(云南茶廠的方茶),磚茶(云南畜產品進出口公司的普洱磚茶)。

  3、干倉普洱與濕倉普洱

  干倉普洱是陳放在干燥環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。優(yōu)質的普洱在其發(fā)酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在干燥通風的環(huán)境中,只有這樣才能確保普洱的衛(wèi)生質量,保證沒有霉點。

  濕倉普洱是陳放在潮濕環(huán)境中而使其發(fā)酵的普洱。濕倉普洱通常被陳放在封閉的地窯里使其加速發(fā)酵。

  熟普:以符合普洱茶產地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝,經后發(fā)酵(快速后發(fā)酵或緩慢后發(fā)酵)加工形成的散茶和緊壓茶。這種做法是1973年后才出現的。根據存放方式不同和外型不同,還有其他的分類方式。例如以外型分類,有沱茶,磚茶等。這些茶既可以是生茶,也可以是熟茶。


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