茶樹(shù)的年齡，并不能代表茶葉的品質(zhì)。決定鮮葉價(jià)值的，第一是生態(tài)環(huán)境，第二是栽培方式，第三是茶樹(shù)品種，第四才是種植年限。只有在前三個(gè)條件相等的情況下，樹(shù)齡的優(yōu)勢(shì)才能體現(xiàn)出來(lái)。
一款茶葉品質(zhì)如何，主要看3個(gè)方面：
1、茶樹(shù)樹(shù)種及其生長(zhǎng)環(huán)境
一些茶樹(shù)受所生長(zhǎng)的地理位置、茶樹(shù)樹(shù)種的影響，茶樹(shù)樹(shù)圍粗壯，茶樹(shù)樹(shù)齡大，但是茶葉的品質(zhì)不一定好。
例如在普洱茶中原料優(yōu)質(zhì)的核心產(chǎn)區(qū)大多數(shù)生長(zhǎng)在高海拔、低緯度的地區(qū)；而少部分生長(zhǎng)在低海拔、高緯度地區(qū)的茶葉則品質(zhì)稍有遜色，此時(shí)，樹(shù)齡只能代表茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短；不能代表茶樹(shù)的口感品質(zhì)。
2、茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境、有無(wú)人為干預(yù)
常常強(qiáng)調(diào)茶樹(shù)生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境的重要性，并非空穴來(lái)風(fēng)。
行走在茶山上形態(tài)各異的茶樹(shù)隨處可見(jiàn)，道路兩側(cè)、村寨四周、門(mén)前門(mén)后都有大小形態(tài)各異的茶樹(shù)。
再深入到步行幾個(gè)小時(shí)才能到的植被混生的茶地，在多樣性的生長(zhǎng)環(huán)境下茶樹(shù)自然生長(zhǎng)，無(wú)人為干預(yù)，茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境落葉自然掉落逐年疊加，蒼天聳木一眼望不到頭，陽(yáng)光照射，周邊大樹(shù)遮擋住一部分，星星點(diǎn)點(diǎn)的灑落在茶樹(shù)上，無(wú)論是下雨天氣還是日光暴曬，都有周?chē)纳n天大樹(shù)庇護(hù)。
在茶山上不斷挨家挨戶對(duì)比品飲，親自到各個(gè)茶地進(jìn)行選地、挑樹(shù)，精制，看到茶山真實(shí)情況，再把同一山頭，生長(zhǎng)在不同地塊的的茶樹(shù)制作出來(lái)茶品進(jìn)行盲品會(huì)有明顯的對(duì)比，感受到茶葉色、香、味、韻的整體表現(xiàn)之后，相比一些被“砍頭”的、人為干預(yù)過(guò)度的、被盲目追捧的“古樹(shù)茶‘’；最終還是更加青睞于生長(zhǎng)在原始森林最深處的茶樹(shù)，其口感、韻感會(huì)更勝一籌。
3、制作工藝是否正確
正確的制作工藝是茶葉轉(zhuǎn)化的生命線；制前發(fā)酵工藝，提香提甜，降低茶葉苦澀滋味，如果對(duì)茶葉了解較少，當(dāng)下品飲香氣馥郁，入口高香，高甜，口口驚艷，人喝人愛(ài)，但是如果要放到越陳越香的存放角度來(lái)講，是沒(méi)有存放價(jià)值的，存放之后整體表現(xiàn)不進(jìn)反退。
活性工藝制作出來(lái)，湯色則淺一些，香氣，甜度，滋味濃郁程度表現(xiàn)沒(méi)有不及制前發(fā)酵工藝的茶品出眾，對(duì)比品飲往往就成不被選擇的那一個(gè)，事實(shí)上經(jīng)過(guò)存放之后它會(huì)陳越陳香、越醇，每一個(gè)階段都有不同的變化，更有韻味。
每個(gè)人追求的口感不盡相同，制茶人的出發(fā)點(diǎn)也不一樣，只能說(shuō)如果是想要感受茶葉存放后的變化，那么建議謹(jǐn)慎選擇，要綜合各個(gè)維度來(lái)選擇。
