普洱茶是茶類里比較特別的存在,因?yàn)槠斩韬推胀ú柘喾?,存放時(shí)間越久,茶的口感就越好,但不是所有的茶都會(huì)越陳越香,只有品質(zhì)和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境沒問題的情況下,茶的口感才會(huì)越來越好。
普洱熟茶適合長(zhǎng)期存放,但是長(zhǎng)期存放并不意味可以永久保存,無論是什么茶,最終還是要回歸到它的品飲價(jià)值上。
一般來說,普洱熟茶有4個(gè)品飲期:
1、3個(gè)月左右
剛出堆的熟茶,沒有經(jīng)過時(shí)間的轉(zhuǎn)化,“火氣”沒有消退,燥感強(qiáng),喝多了容易上火,這一時(shí)期的熟茶,香氣不純、堆味明顯、湯色渾濁,茶性不穩(wěn)定,口感不佳。
2、1年以后
經(jīng)過一年的轉(zhuǎn)化,堆味已適度消散,火氣消退,茶性已逐漸趨于穩(wěn)定,顯現(xiàn)出熟茶獨(dú)特的陳香、醇厚的口感,這時(shí)可以喝出一款熟茶真正的口感。
3、3~5年
這一階段的熟茶口感已經(jīng)很穩(wěn)定了,茶性溫和,陳香純正,幾乎沒有堆味,湯體醇厚糯滑,已經(jīng)適合品飲了。
4、10以后
這一階段的熟茶,完全沒有堆味,茶香純正,茶香會(huì)轉(zhuǎn)化出棗香、藥香、參香等等,茶湯醇厚順滑、軟糯香甜、口感已經(jīng)非常不錯(cuò)了。
對(duì)于茶來說,放多少年好喝,沒有絕對(duì)的答案,有的人喜歡喝新茶的鋒銳,有的人喜歡喝老茶的溫潤(rùn),還是得看個(gè)人更喜歡哪個(gè)階段的口感,而且即使是同一款茶,存放在不同的環(huán)境,也會(huì)帶來不一樣的口感體驗(yàn)。
一般而言,正常發(fā)酵的熟茶存二到三年比較容易出口感,如果輕度發(fā)酵,存儲(chǔ)時(shí)間需要三年或以上口感才出來,發(fā)酵過重則反之。再來說用料等級(jí),等級(jí)越高越不利于后期的轉(zhuǎn)化,反之,用料等級(jí)低的普洱熟茶后期轉(zhuǎn)化更好。