有茶友品嘗普洱熟茶，發(fā)現(xiàn)口感體驗(yàn)并不如他們所預(yù)想的好，這是熟茶的發(fā)酵程度所致，普洱熟茶作為后發(fā)酵的典型代表，由于渥堆技術(shù)受氣候、人為和環(huán)境因素影響較大，其發(fā)酵程度也呈現(xiàn)出輕發(fā)酵、重發(fā)酵，那么這兩種發(fā)酵類(lèi)型的普洱熟茶，哪種更好喝呢？
輕發(fā)酵和重發(fā)酵哪個(gè)更好？
發(fā)酵是軟化茶水的過(guò)程，讓人們可以在短時(shí)間內(nèi)可以品飲，讓茶湯順，滑，柔，甜。
1、重發(fā)酵
重發(fā)酵工藝做出來(lái)的熟茶，現(xiàn)飲性較好，口感滑而稍甜，陳放幾個(gè)月等堆味完全散掉便可以飲用，缺點(diǎn)也很明顯，后期陳放價(jià)值小，喝了不潤(rùn)喉，而且普遍用的原料稍差。
2、輕發(fā)酵
同樣品質(zhì)下的輕發(fā)酵的茶現(xiàn)飲性較差，但因?yàn)檩p發(fā)酵的原因，后續(xù)轉(zhuǎn)化價(jià)值也大。
輕發(fā)酵工藝做出來(lái)的熟茶，保留了生茶的一些顯著特征——譬如回甘、生津、苦澀味，茶湯不如全發(fā)酵的熟茶那樣濃醇順滑，葉底顏色也偏淺，這些特質(zhì)很像儲(chǔ)存十年以上的老生茶。
這里要特別強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：
輕發(fā)酵的熟茶只是在茶湯的柔滑度以及葉底，跟老生茶接近，但是生茶無(wú)論如何存儲(chǔ)都不能變成熟茶，兩者之間有著本質(zhì)的區(qū)別。
品茶是一個(gè)非常主觀的過(guò)程，每個(gè)人都有口味上的偏好，根據(jù)喜好選擇自己喜歡的就行。因此并不存在輕發(fā)酵茶比重發(fā)酵茶好喝或者重發(fā)酵茶更好喝的說(shuō)法，茶味隨人，品味隨心，這也是茶的禪意之所在。
