六（lù）安瓜片簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，也是中國(guó)十大名茶之一，其產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，在唐代被稱(chēng)為“廬州六安茶”；在明代被稱(chēng)為“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶。六安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)。六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。
六安瓜片品種分類(lèi)
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過(guò)去根據(jù)采制季節(jié)，分成三個(gè)品種：
提片：谷雨前提采的稱(chēng)“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱(chēng)“瓜片”；
梅片：進(jìn)入梅雨季節(jié)，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時(shí)期采制的稱(chēng)為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。
六安瓜片怎么泡
1、六安瓜片是一種口感特別鮮嫩的茶葉，平時(shí)沖泡時(shí)水的溫度特別重要，應(yīng)該控制在85度左右，而且沖泡六安瓜片的茶具，適合使用透明的玻璃杯。
2、沖泡六安瓜片是應(yīng)該先把開(kāi)水順著杯子壁注入的杯子中大約1/3的地方，然后再取適量的六安瓜片茶葉，直接投入到水中，這時(shí)要輕輕搖動(dòng)茶杯，讓茶葉的香氣得到充分發(fā)揮，等茶葉被溫潤(rùn)以后，才能再次注入開(kāi)水。
3、注水完成以后，讓茶葉在水中浸泡30到60秒，茶湯就可以取出飲用，而且在取出茶湯以后要及時(shí)續(xù)水，二泡時(shí)間可以適量延長(zhǎng)一些。
4、在沖泡六安瓜片時(shí)，水溫一定不能過(guò)高，不然會(huì)讓鮮嫩的茶葉受訓(xùn)，而且沖泡出的茶湯也會(huì)變黃，味道還會(huì)變得苦澀，人們?cè)亠嬘靡财穱L不到六安瓜片的真正滋味。
