不知從什么時候起，身邊越來越多的人開始喝茶。
喝傳統(tǒng)茶，每天從色彩各異的瓶瓶罐罐里，取出形態(tài)萬千的茶葉沖泡，實在有意思。
不禁好奇，如今傳聞的七大茶類，究竟指的是什么？
類別一：綠茶
綠茶，根據加工工藝不同，可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶。
像耳熟能詳的龍井茶、碧螺春，都屬于炒青綠茶；
烘青綠茶，有太平猴魁、黃山毛峰等；
蒸青綠茶，有煎茶、玉露等；
曬青綠茶，如滇青、川青……
類別二：紅茶
紅茶，根據加工工藝不同，可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三類。
世界上最早出現的紅茶正山小種，以及金駿眉，皆屬于小種紅茶；
中國十大名茶中的祁門紅茶，也被稱為祁門工夫紅茶，就屬于工夫紅茶，此外還有滇紅工夫、川紅工夫等；
紅碎茶有“葉片碎末”之分，滋味濃烈，需加香料、輔料沖泡，主要用于出口。
類別三：黃茶
黃茶，根據鮮葉原料、加工工藝不同，可分為芽型、芽葉型、多葉型、緊壓型四種。
像比較有名的蒙頂黃芽、君山銀針，都屬于芽型黃茶；
芽葉型黃茶，如湖南的北港毛尖等；
多葉型黃茶，如廣東的大葉青茶等；
緊壓型黃茶，為采用上述原料蒸壓成型的黃茶。
類別四：白茶
白茶，以芽葉嫩度劃分，從嫩到老可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四類。
都說“世界白茶在中國，中國白茶在福建”，中國真正意義上的白茶，始于白毫銀針的創(chuàng)制。
白毫銀針，有福鼎產的“北路”和政和產的“南路”之分。
類別五：烏龍茶
烏龍茶，以產地劃分，可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺式（灣）烏龍等。
大紅袍、武夷巖茶等，都屬于閩北烏龍；
閩南烏龍，有鐵觀音、本山、黃金桂等；
廣東烏龍，有鳳凰單叢、嶺頭單叢等；
臺式（灣）烏龍，有包種、凍頂烏龍……
類別六：黑茶
黑茶，以地域劃分，有湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、廣西黑茶、云南黑茶等。
湖南黑茶，如安化黑茶，代表性茶有“三尖茶”（天尖、貢尖、生尖）、“花卷茶”（千兩茶、白兩茶等）……
四川邊茶，因銷路不同，分為南路邊茶（雅安藏茶）、西路邊茶；
湖北黑茶，如老青茶等；
廣西黑茶，如六堡茶等；
云南黑茶，如普洱熟茶……
類別七：再加工茶
常見的花茶，有茉莉花茶、桂花茶、白蘭花茶、玫瑰花茶……花香與茶底融合，沁人心脾。
除了加天然花香窨制的花茶之外，袋泡茶、緊壓茶、粉茶，都屬于再加工茶。
2014年茶葉分類國家標準定義，以加工工藝、產品特性為主，結合茶樹品種、鮮葉原料、生產地域進行分類，共劃分出七大茶類。
也就是說，在六大茶類之外，還有第七大茶類——“再加工茶”。
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