頭道茶太臟了,千萬別碰?

頭道茶太臟了,千萬別碰?

30閱讀 2022-05-16 04:00 常識

頭道茶真的不能喝嗎?

不知道大家泡茶時有沒有這個習慣:不管什么茶,頭道水沖進去,然后“嘩嘩”地立馬就倒掉了。

有的人甚至還倒掉兩泡茶,美其名曰“去農殘、洗灰塵、去雜質”。

很多司空見慣的事情,也許人們只是依葫蘆畫瓢,都沒有仔細推敲過這么做有什么意義,到底是不是正確的。

今天就來給大家,詳細分析一下頭道茶的問題。

認為頭道茶需要倒掉,一般有以下幾個說法:

1、頭道茶可以洗去農殘?

農藥,多為脂溶性物質,熱水只能溶解和稀釋很小部分的量,單靠頭道茶洗去農殘,實在是不可能的事情。

希望能在頭道茶中洗掉農殘,是一種天真幼稚的想法,因為它完全沒有科學依據。

購買來源清晰、生產可靠的茶,將茶葉質量安全風險從源頭“清零”,才是更靠譜的做法。

2、頭道茶可以洗去臟東西?

沖茶的時候,有時候會出現(xiàn)一些泡沫,有人認為是茶中的灰塵、雜質。

其實,這些泡沫是一種叫做“茶皂素”的物質造成的,與茶臟不臟并沒有關系。

雖然茶中的茶皂素含量少,對茶湯的滋味沒有實質性的影響。

但另一方面,茶皂素有一定的抗菌消炎的作用,本身對人體是有益的。

至于茶中可能存在的灰塵,只要不是購買街邊敞開擺放的茶,或者在來源不明的倉庫擺放多年、包裝破損的茶,其它包裝完好情況下茶是沒有什么塵的。

3、頭道茶反正不好喝,倒掉無所謂?

有的人認為頭道茶并沒有完全泡開,茶不好喝,所以應該倒掉。

這主要是從潤茶的角度看,認為頭道茶沒有達到飲用的最佳口感。

但茶葉中的內含物質在頭道茶中析出的量不少,尤其是一些比較鮮嫩或比較容易泡開的茶,這些茶浸出速度快,如果倒掉頭道茶會丟失很多有益物質。

看了以上內容,相信大家對頭道茶有了個基本的了解。

頭道茶可以喝是沒有問題的,但至于喝還是不喝,杯小茶給以下三種情況的建議,供大家參考。

情況一:

形狀不緊實或浸出快的散茶

頭道茶不建議倒掉

形狀蓬松,或者比較嫩的茶,比如名優(yōu)綠茶、白毫銀針、白牡丹等。

這一類茶,滋味偏清淡,喝的就是自然的原汁原味。

茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里,如果倒掉實在是可惜了。

浸出速度快的茶,比如紅茶、鳳凰單叢、武夷巖茶等,它們經過了揉捻成條狀,浸出速度快,第一道茶已經有一定的濃度了,直接品飲也是很好的。

情況二:

做型程度高的緊壓茶

頭道茶可以喝但并未非最佳滋味

揉球形的鐵觀音以及緊壓的普洱茶、黑茶、白茶等,因為其特殊的形態(tài),茶葉在浸泡時會有一個“慢慢舒展”的過程。

第一泡未完全展開,滋味較淡,因此往往會先潤一遍茶,把頭道茶倒掉。

情況三:

有陳化時間的老茶

頭道茶建議先嘗嘗再倒掉

這類茶指的是一些陳放多年的老茶,尤其是老普洱茶、老白茶。

頭道茶作為“醒茶”作用,能夠去除長期儲存可能帶來的陳味,從二道茶開始品飲口感更佳。

但不要忘了,頭道茶是判斷茶葉好不好的一個“黑匣子”。作為第一泡,它隱藏了這款茶的很多質量信息,比如說:

有灰塵味,可能是儲存空間不夠干凈衛(wèi)生;

有焦煙味,說明這款茶在制作的時可能有炒焦的情況;

有霉味,說明這款茶在存儲時有一點受潮或者已經發(fā)霉。

頭道茶不喝,但可以聞一聞或淺嘗一口再倒掉,鑒定一下茶葉的品質。

如果直接倒掉,這款茶的缺陷有可能就被掩蓋掉了。

看了這篇文章,相信大家對頭道茶都有一個基本的認識了??偨Y起來應該是這樣的:

頭道茶對健康無礙,可以喝,但至于好不好喝、有沒有必要喝,需要看情況而定。

下次,當別人驚訝地看到我們喝頭道茶的時候,就可以理直氣壯地給他們普及茶知識啦~

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