月光白屬于云南白茶,原產(chǎn)云南景谷民樂(lè)鄉(xiāng)秧塔村,月光白又名月光美人,也被稱為月光白茶、月光茶,其茶葉面呈黑色,葉背白毫顯露,黑白相間,芽頭顯毫且白亮,猶如彎彎的月牙,故名“月光白”。
1、月光白是什么茶
關(guān)于月光白的“身世”,眾說(shuō)紛紜的!若是追尋起來(lái),還得從根源上說(shuō)起:一般來(lái)講,六大茶類的是根據(jù)制作方法及其茶多酚氧化(茶葉發(fā)酵程度)的不同程度來(lái)劃分的,而月光白則是經(jīng)由鮮葉采摘后,室內(nèi)自然陰干而成。由此可得知,月光白的制作方法屬于白茶加工工藝的范疇,且月光白有10%左右的發(fā)酵程度,也屬于白茶發(fā)酵范圍。
此外,在央視七套《每日農(nóng)經(jīng)》專訪視頻《奇特的月光白茶》(2012年5月14日)中,普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)局副局長(zhǎng)劉倫曾明確表示:“月光白是白茶”。視頻中還清晰闡述了月光白的制作工藝:采摘鮮葉一芽一葉或一芽二葉,隨后厚度達(dá)1~2cm的鮮葉置放于特制的萎凋床上,室內(nèi)萎凋(室內(nèi)溫度為28℃-30℃,濕度為50%-53%)干燥兩至三天,成茶陰干(不見(jiàn)陽(yáng)光)而成。
2、月光白名稱來(lái)源
據(jù)史料記載:月光白的種植歷史有160多年,清道光20年(1840年),陳家從勐庫(kù)茶山采的數(shù)十粒種子,藏在竹筒扁擔(dān)中帶回家種植,發(fā)芽后發(fā)現(xiàn)一株芽葉呈黃色的茶苗,后移至園地種植……而這株奇特的茶苗便是現(xiàn)在的月光白。
關(guān)于月光白名稱來(lái)源,眾說(shuō)紛紜的!其中,呼聲最高的是這兩種:
其一、采用特殊工藝制作成的月光白,葉面呈黑色,葉背呈白色,黑白相間,芽葉顯毫白亮如同一輪輪彎月,而一芽二葉整體看起來(lái)也像極了黑夜中的月亮,故得名“月光白”;
其二、月出之際,由當(dāng)?shù)孛烂材贻p的少女,對(duì)著月光,從采摘到加工完成的整個(gè)過(guò)程均不能見(jiàn)到陽(yáng)光,僅在月光下慢慢晾干。
3、月光白的特點(diǎn)
“月光白”的制作工藝與福建白茶有點(diǎn)相似,只是萎凋中加入輕發(fā)酵的模式。用這種方式制成的茶,其湯色由最初的青黃(前三泡)向深黃遞增(四至七泡),也逐漸明澈清透;它的口感醇厚飽滿,香醇溫潤(rùn)。飲后齒頰留香,回甘無(wú)窮,既有烏龍的清香,又具普洱茶的醇厚。尤其值得一提的是,在其開(kāi)湯初時(shí),飄飄渺渺隨氣而來(lái)的似是蜜香,繼之則像清雅的果香或是淡雅之花香,這是“月光白”獨(dú)有的一種香氣表達(dá)現(xiàn)象。