曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶,曬青綠茶有滇青、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等,主要分布在云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省份。
什么是曬青綠茶
曬青綠茶是綠茶在干燥時(shí)采用曬干的手法工藝的綠茶。曬青綠茶是未發(fā)酵茶,茶葉中保留了鮮葉中大量的營養(yǎng)物質(zhì),不僅喝起來滋味爽口,常喝對身體具有很好的保健功效。
曬青綠茶品種種類
曬青綠茶是綠茶中用日曬干燥的青毛茶,50年代產(chǎn)區(qū)遍布云南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陜西、河南等省,產(chǎn)品有滇青(即滇曬青,以下同)、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陜青、豫青等。青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外,主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓原料。(湖北的老青茶、四川的做莊茶等也采用日曬干燥,但在曬干過程中,結(jié)合堆變色,品質(zhì)風(fēng)格與曬青不同,屬于黑毛茶類,不應(yīng)與曬青混淆。)
滇青茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽三四葉,芽葉全長6~10厘米。其外形條索粗壯肥碩,白毫顯露,色澤深綠油潤,香味濃醇,極具收斂性,耐沖泡,湯色黃綠、明亮、葉底肥碩。
曬青綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)
云南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青,是選用云南大葉種茶樹鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后,采用太陽光曬干而成的綠茶。
滇青毛茶的品質(zhì)特點(diǎn)是,外形條索粗壯肥碩,白毫顯露,色澤深綠油潤,香味濃醇,富有收斂性,耐沖泡,湯色黃綠明亮,葉底肥厚。
曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。滇青生產(chǎn)已有千年歷史,是制造沱茶和普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料。