谷雨茶并非特指某一種茶,而是谷雨時節(jié)制成的紅茶、綠茶、白茶等的代名詞。谷雨茶即谷雨時節(jié)采制的春茶,又叫二春茶,因季節(jié)而得名,同時需要注意,谷雨茶是一個代名詞,并非單指某一種茶,在谷雨采摘而成的茶品都可以稱之為谷雨茶,因此有谷雨紅茶、谷雨綠茶、谷雨白茶等。
谷雨茶是什么茶
谷雨茶,是谷雨時節(jié)采制的春茶,又叫二春茶。春季溫度適中,雨量充沛,加上茶樹經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。
谷雨茶除了嫩芽外,還有一芽一嫩葉的或一芽兩嫩葉的;一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍,被稱為旗槍;一芽兩嫩葉的茶是三春茶像一個雀類的舌頭,被稱為雀舌;與清明茶“蓮心”同為一年之中的佳品。
谷雨,是春季的最后一個節(jié)氣。谷雨是"雨生百谷"的意思,此時降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤,降雨量充足而及時,谷類作物能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣,都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。谷雨天氣最主要的特點是多雨。南方地區(qū),往往開始明顯多雨,而特別是華南,一旦冷空氣與暖濕空氣交匯,往往形成較長時間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū),從秦嶺—淮河附近向北,春雨急劇減少。谷雨時節(jié)采制的春茶叫做谷雨茶,也叫二春茶。一年之中所產(chǎn)茶葉以此時滋味鮮濃。此時的茶芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,比起清明前采制的明前茶,更溫和清新。
谷雨的茶葉有什么特點
?。ㄒ唬┕扔瓴铚貨?,因為谷雨生長在溫和的春季,春季溫度也適中,所以谷雨茶,茶性濕良,適合體寒體質(zhì)的人飲用。
?。ǘ┰诠扔昵昂蟛杉牟枭珴汕帱S嫩綠,聞之清香,嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝,打出來的油茶色澤橙黃純凈,食之清香四溢,滿口生津,妙不可言。
(三)春梢芽葉肥醇,谷雨茶受氣溫影響,發(fā)育充分,葉肥汁滿,茶葉條索長而肥大,內(nèi)含物質(zhì)比較豐富,茶葉內(nèi)部活性物質(zhì)充沛,對于普洱茶的谷雨茶來說,是做發(fā)酵熟茶選擇的最好原料。