“新茶(采摘下來不足一個月茶葉)沒有經過一段時間放置,有些對身體有不良影響的物質,如多酚類物質、醇類物質、還未被完全氧化,飲后可能會出現腹瀉、腹脹等癥狀,所以新茶要先放半個月再喝,尤其是有胃腸道疾病的人。
新茶要放多久才能喝
巖茶：輕焙火新制巖茶需放半個月飲用，中火為一個月，足火為兩三個月。
綠茶：新制作的綠茶需要放置15天左右再飲用，完成褪火，如生產商已完褪火程序，則不需要放置。
紅茶、黑茶、白茶：此類新茶屬性穩(wěn)定，新茶不需要放置后再飲用。
春茶（特別是早期春茶）大多是一年中品質最佳的茶。春季氣溫適中，雨量充沛，加上茶樹經頭年秋冬季節(jié)的養(yǎng)精蓄銳，春茶中所含營養(yǎng)成分比較豐富。在春天相對較低的氣溫下，茶葉中含氮化合物的合成與積累也較多，所以游離氨基酸、蛋白質等營養(yǎng)成分含量較高。茶氨酸是茶葉獨特風味的物質基礎。由于春茶中水分和營養(yǎng)成分較為豐富，春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，因此春茶香氣更濃郁持久，保健作用也更為明顯。
但是新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差的人，尤其是慢性胃腸道炎癥患者來說就有影響了。這些物質對胃腸道黏膜有較強的刺激作用，容易使原本胃腸功能較差的人誘發(fā)胃病。同時，新茶中的咖啡因、活性生物堿及多種芳香物含量較高，易使人的神經系統(tǒng)興奮，大量飲用后會有頭暈、四肢無力等“醉茶”的現象，因此對神經衰弱、心腦血管疾病患者也有影響。
可見，買回春茶后最好放置半個月，等茶中的多酚類物質氧化、對胃腸的刺激性減弱后再喝。
