今天要跟大家再聊聊白茶的分類。其實(shí)先前說(shuō)過(guò)很多次，白茶的分類很簡(jiǎn)單：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
但是有點(diǎn)要拿出來(lái)說(shuō)一說(shuō)，之前我們的貢眉、壽眉，只是在品質(zhì)上默認(rèn)為“貢眉”要優(yōu)于“壽眉”，可以稱為特級(jí)“壽眉”。它的長(zhǎng)相，比“牡丹”芽小葉大，又比“壽眉”芽大葉小。
但是自2018年正式實(shí)行白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后，“貢眉”的采摘只限定于某一類茶了。
原先大白茶和大毫茶，也有“貢眉”，然而現(xiàn)在，“貢眉”這個(gè)名號(hào)，只屬于小白茶，也就是菜茶，它是宋朝開(kāi)始就出現(xiàn)在茶書(shū)中的白茶土著，白茶界的活化石。
也就是說(shuō)，如今白茶里，貢眉和壽眉所使用的制作原料都不是同一樹(shù)種。
對(duì)于白茶來(lái)說(shuō)，并不繁復(fù)的工藝過(guò)程，使茶本身的“地域味”體現(xiàn)得更加明顯，因此原料好不好，對(duì)白茶來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵。好的原料，“地域味”明顯，為白茶整體的風(fēng)味品質(zhì)錦上添花。
老貢眉，經(jīng)年陳韻
白茶作為一種微發(fā)酵茶，它不經(jīng)殺青或揉捻，保留更多茶葉中的天然物質(zhì)，比如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等。
新白茶，香氣清新顯毫香，而老白茶年份越久，陳香越足，黃酮含量越高。
黃酮類化合物除了具有較強(qiáng)的抗氧化作用和清理自由基的功能，是茶葉發(fā)揮保健作用的重要功能成分。
貢眉，本身即是較成熟的茶葉為原料，再加上多年的光陰打磨，成就非常順滑甜潤(rùn)的風(fēng)格。
所以福鼎白茶中的貢眉，在老茶客們心里，既是風(fēng)味的平衡之選，也是性價(jià)比的劃算之選。
提到福鼎白茶，懂行的茶友知道，太姥山是源頭。
在福鼎市太姥山鎮(zhèn)西北側(cè)，距集鎮(zhèn)十公里，是國(guó)家“5A”級(jí)名勝風(fēng)景區(qū)——太姥山的南大門。
那里繚繞的云霧和怡人的氣候，讓茶葉內(nèi)含豐富的香氣物質(zhì)，氨基酸含量高，優(yōu)良的環(huán)境孕育出品質(zhì)好白茶，輔以科學(xué)化的茶園管理，不使用除草劑、激素，符合國(guó)家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)要求，為消費(fèi)者身體健康保駕護(hù)航。
做到真正的原生地，原生產(chǎn)。
若你去到那里，能看到村中有民宿、農(nóng)家寨、商鋪、茶室等等，遠(yuǎn)眺便是連綿的山巒，亦有滿山的綠在流動(dòng)，只覺(jué)一片安詳靜謐，清新自由。
這等世外之地，不怪乎被稱為“海上仙都”。
日曬工藝，原香原味
白茶鮮葉從茶樹(shù)上采摘下來(lái)后，僅經(jīng)過(guò)日光萎凋，不炒不揉，沒(méi)有多余的加工工藝，就進(jìn)行烘干，白茶多芽葉肆意伸展，保持著原始的茶葉形態(tài)，保留著茶葉本真的味道。
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