祁門紅茶,紅茶皇后,群芳最
祁門紅茶,產(chǎn)自安徽黃山祁門縣,以“祁門香”著稱。
香氣似(玫瑰)花、似(蘋)果、似蜜,滋味鮮、甜、醇、持久,被譽(yù)為“世界三大高香紅茶”之首。
紅茶皇后、群芳最,都是祁門紅茶的別稱。
其條索緊細(xì),外形秀麗,色澤烏潤(rùn)帶灰光,滋味鮮醇而甜,順滑潤(rùn)喉。
傳統(tǒng)工藝制成的祁門紅茶,有十余道精加工步驟,十分耗費(fèi)工夫,所以也叫“祁門工夫”。
現(xiàn)在有了更豐富的形狀和花色品種,比如祁門香螺、祁門紅毛峰等。
02正山小種紅茶之祖
正山小種,是世界上出現(xiàn)的第一種紅茶,為紅茶之祖。
其產(chǎn)地“武夷山自然保護(hù)區(qū)”,自然成為了世界紅茶的發(fā)源地。
“松煙香,桂圓味”,為傳統(tǒng)正山小種的經(jīng)典描述。
相較于其他紅茶,傳統(tǒng)正山小種喝起來(lái)更香濃,刺激性強(qiáng),爽口而有回甘,伴有獨(dú)特的松煙香、花香、蜜香,層次細(xì)膩豐富。
不過(guò)目前更常見(jiàn)的,是非煙熏的正山小種,以清甜口感為主,更突出地域香,如木質(zhì)香、花蜜香等。
正山小種按嫩度,可再細(xì)分為金駿眉、小赤甘、大赤甘等,其中的金駿眉,為最嫩的正山小種茶哦。
03滇紅工夫湯色紅艷,金圈突出
滇紅,是云南紅茶的簡(jiǎn)稱,發(fā)源于云南鳳慶縣。
“濃、強(qiáng)、鮮、爽”,是滇紅工夫的最大特點(diǎn)。
由于滇紅由大葉種原料制成,其條索會(huì)相對(duì)粗壯,內(nèi)含物更豐富,滋味更濃醇爽口,富有刺激性,蜜香高揚(yáng),回味悠長(zhǎng)。
喝滇紅時(shí),若碰到微酸的滋味,屬于正?,F(xiàn)象,一般這種酸味會(huì)散得很快,口感以甜爽為主;若酸味過(guò)于明顯,多是紅茶的發(fā)酵工藝沒(méi)做好所導(dǎo)致的……
此外,沖泡紅茶的水溫過(guò)高,也易導(dǎo)致明顯的酸味,可以適當(dāng)調(diào)低水溫,90℃左右的水溫為宜。
紅茶中的滇紅,是“物美價(jià)廉”、“性價(jià)比高”的代表,非常適合作為口糧茶。
04英德紅茶鮮醇濃烈,濃厚甜醇
英德紅茶,產(chǎn)自廣東英德,是廣東紅茶的代表。
英德紅茶脫胎于滇紅,其中的英紅九號(hào),屬英德紅茶的極品,不但繼承了滇紅的濃、強(qiáng)、鮮,而且甜度好,帶有標(biāo)志性的番薯香和花香。
英紅九號(hào)所用原料,為高香型紅茶品種,制成的紅茶滋味醇滑甜爽、香氣持久,其為茶界公認(rèn)的中國(guó)乃至世界最好的紅茶品種。
英紅九號(hào),當(dāng)之無(wú)愧的中國(guó)紅茶后起之秀。
05金駿眉清香幽雅,鮮活甘爽
金駿眉的發(fā)源地、核心產(chǎn)區(qū),位于福建武夷山桐木村。
優(yōu)渥的武夷山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)環(huán)境、當(dāng)?shù)氐娜后w種“奇種菜茶”、全芽采制,特殊工藝等,造就了金駿眉“湯色金黃,湯中帶甘,甘里透香”的獨(dú)特品質(zhì)。
金駿眉,口感清甜、甘爽、醇和,甘香十足,帶有純凈的花果香、木質(zhì)香、蜜香等,湯色金黃,金圈明顯。
作為最嫩的正山小種茶,一斤的金駿眉,往往需要6萬(wàn)-8萬(wàn)顆芽頭,也難怪大家都說(shuō),金駿眉屬于高端品類的茶……
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