有人說(shuō)黑茶長(zhǎng)得丑,想來(lái)也有一定道理,黑茶磚茶長(zhǎng)的像一塊磚頭,千兩茶就是一根大柱子,對(duì)于不熟悉黑茶的朋友來(lái)說(shuō),也只有天尖散茶看起來(lái)順眼一些。然而,隨著對(duì)黑茶的深入了解,很多人卻情不自禁的愛(ài)上了黑茶,它集健康、天然、文化、文明以及時(shí)尚的非凡魅力,受到眾人們的喜愛(ài)。
原因是什么呢?
因?yàn)楹诓柰獗黼m丑,卻有著其他茶類沒(méi)有的內(nèi)在美。人們常說(shuō),黑茶有五美,五美各不同,包括歷史之美、金花之美、品茗感悟之美、品質(zhì)功效之美、收藏鑒賞之美。
安化黑茶的品類主要分為“三磚、三尖、一花卷”。
關(guān)于安化黑茶的“傳說(shuō)”有很多,從“山崖水畔,不種自生”、“紅木箱,檀木箱,喝到外孫當(dāng)郡王”的文成公主、“茶馬古道”的“生命之飲”,再到皇家貢茶,再到如今大受追捧的健康之飲。黑茶是那樣的神秘,以至于總隔著一層面紗示人。
影響黑茶原料質(zhì)量的主要因素是土壤、海拔、茶樹樹齡及周邊生態(tài)環(huán)境等。
安化古稱“梅山”,位于湖南中部偏北,資水中游,雪峰山脈北段,境內(nèi)地貌多樣,西高東低,落差達(dá)1500米以上,群山疊嶂連片,溪流縱橫交匯,海拔千米以上山峰60多座,5公里以上的溪流170余條。丘、崗、平地分布零散,溪谷發(fā)育,水系密度大,所謂“八山一水半分田,半分道路與莊園”。
關(guān)于土壤,茶圣陸羽有經(jīng)典論述:上者生爛石。高山坡地廣泛分布著史前冰磧巖層。
(安化梅城徒手倒立的張五郎巨形石像)
冰磧巖色澤灰褐,暗褐,質(zhì)量重,堅(jiān)而脆,內(nèi)夾雜有砂石或其他小生物化石。自然長(zhǎng)在安化冰磧巖的茶園土壤大都以板頁(yè)巖風(fēng)化發(fā)育土為主,土壤風(fēng)化完全,石礫較多,土質(zhì)偏酸性和弱性,通透性好,富含有機(jī)質(zhì)和各種礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素,茶樹生長(zhǎng)健壯,土壤中的大量的微量元素與礦物質(zhì),經(jīng)茶樹根系吸收后積累于茶葉,所產(chǎn)茶葉內(nèi)含物非常豐富,葉片堅(jiān)韌而有彈性,芳香耐泡。
總之,黑茶雖然外表沒(méi)有那么精美,看似枯枝焦葉,但是它有著自己的特色,給人以厚重、道勁之感,在粗糙中見(jiàn)神韻,于樸實(shí)中出芳華。老子說(shuō):“是以大丈夫,處其厚,不處其?。惶幤鋵?shí),不處其華?!钡兰业倪@種美學(xué)追求,在黑茶身上得到了完美的詮釋,黑茶成為大眾追捧的對(duì)象也就不足為奇了。
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