對于喝慣了綠茶、尤其是名優(yōu)綠茶的茶友們來說，茶梗的存在是不被待見的，會被理解成是茶葉品質較差的表現。而在普洱茶中，一般的采摘標準為一芽二三葉。二級普洱茶會含有少量嫩梗，四、六、八級的普洱茶中，含梗量會依次遞增，那么普洱茶茶梗多是好還是壞？
普洱茶茶梗多是好還是壞
茶梗中含有相當數量的香氣物質和內含物質，茶葉在加工過程中，香氣和內含物質從茶梗轉移到芽葉，適當的茶梗就會制造出高香味濃的滋味來。
從品飲角度看，帶梗的茶葉在耐泡度和甜潤度方面，會比沒有梗的茶葉更出眾；從后期轉化價值來看，帶梗的茶葉也會比嫩度較高的，有更加濃醇的滋味。
為什么普洱茶會有茶梗
普洱茶滋味的秘密與梗息息相關，普洱茶的茶梗并不是已經木質化老化的茶梗，而是茶葉與枝條間的那段嫩莖。在芽葉長出的季節(jié)，這段嫩莖將養(yǎng)分輸送到芽葉中，茶樹生長季中，數這小段嫩莖中的內含物最高，這就是普洱茶甜醇滋味的秘密之一。
盡管茶梗的營養(yǎng)成分有限，但其中含有相當數量的香氣物質，茶葉在加工過程中，香氣從梗轉移到葉芽中，要有適當的茶梗才能制出香高味濃的茶葉。
茶梗對普洱茶后期陳化的影響
據了解在普洱茶的后期陳化中，茶中多酚類物質、多糖類物質以及茶氨酸發(fā)生了很大的變化。因為多酚類物質逐漸氧化降解，茶性會更加的溫和，茶氨酸等鮮爽口感的物質會減少一些。因為的茶多糖和茶氨酸會被逐漸消耗，氧化降解之后的多酚類物質重新構成普洱茶獨特的風味，所以茶梗的存在便使得普洱茶在后期陳化過程中，它的變化更加豐富、特點特更明顯了。
拋開歷史因素不說，茶梗在普洱茶中的積極作用主要體現在：茶梗中所含有的物質為普洱茶后期陳化提供了充足的消耗物質，是一個比較積極的影響。
